Recept100Rågpotatisplättar med svamp
Detta recept på potatisplättar tillhör de hälsosamma som är så efterfrågade idag. För dessa potatisplättar har fullkornsrytmjöl använts istället för vanligt vitt mjöl, vilket, till skillnad från andra, behåller sina utmärkta näringsvärden. Potatisplättarna blir inte på något sätt försvagade, de har fortfarande samma smak som standard potatisplättar, men behåller extra näringsämnen.
Om du har potatisplättssmeten för tjock, späd den med lite mjölk. I receptet på potatisplättar anges en nedre gräns för mängden mjöl. Därför kan du lägga till lite mer i receptet. Du kommer att se hur tunn smeten är, och baserat på det kan du tillsätta mer mjöl.
Ingredienser du behöver
750 g potatis (typ C)
1 msk klarat smör
450 g svamp (efter smak)
100 ml mandelmjölk
1 tsk majsstärkelse
2 ägg
170 g fullkornsråg mjöl (plus 50 g för att mjöla ytan)
1 tsk rosmarin
en nypa salt
peppar
Steg-för-steg instruktioner
Först koka potatisen. Under tiden fräser du skivade svampar i smör, vilket bör ta cirka 10 minuter. Häll sedan på mjölk blandat med stärkelse. Låt koka på svag värme i ytterligare cirka 5 minuter.
Skala de kokta potatisarna och riv dem grovt på ett rivjärn, blanda dem ordentligt med ägg och mjöl. Arbeta ihop en deg.
Denna gång steker du potatisbullarna i en non-stick-stekpanna utan olja i cirka 4 minuter på varje sida tills de är gyllenbruna.
Servera potatisbullarna med de stekta svamparna.
Ytterligare information om receptet Rågpotatisplättar med svamp
Rågpotatisplättar med svamp är en läcker rätt som förenar traditionell tjeckisk matlagning med moderna trender. Basen består av fint rivna potatisar blandade med rågmjöl, vilket ger en karaktäristisk smak och förbättrar näringsvärdet. Blandningen smaksätts med vitlök, oregano och peppar, vilket ger en kryddig arom. Svampar, helst från skogen, steks i smör och blandas i degen, vilket ger rätten en mjuk textur. Potatisplättarna steks gyllenbruna tills de får en krispig yta. Denna version är inte bara god, utan också hälsosammare tack vare användningen av rågmjöl.
Tomáš Rohlena
Tomáš Rohlena är en mångsidig person med bred kunskap. Han är en stor matentusiast och älskar att laga mat. Han uppskattar även gourmetupplevelser på restauranger. Varje söndag ser hans familj fram emot hans traditionella middag.
