Fläskfettspannkakor

Steg-för-steg instruktioner

Plåten täcker vi med bakplåtspapper.

Vi gör en jästdeg. I en skål häller vi varmt mjölk, tillsätter krossad jäst, en nypa socker och två matskedar mjöl (ur den avmätta mängden). Allt blandas väl och får stå på en varm plats så att jästen ska jäsa.

Fläskfettet skär vi i små bitar.

I en skål lägger vi sigt mjöl, bitar av fläskfett, salt och peppar.

Vi blandar i den jästa degen, ägget, hackat fläskfett och vin (om någon inte vill kan de bara använda vatten). Allt bearbetas väl tills en smidig deg bildas, som vi täcker med en handduk och låter jäsa ordentligt, ungefär en timme.

Av degen formar vi bollar, eller så kan vi kavla ut den och stansa ut cirklar. Dessa bollar lägger vi med större mellanrum på plåten klädd med bakplåtspapper. Vi plattade bollarna med handflatan till plattor, eller så kan vi trycka dem med ett rivjärn för potatis till sallad, vilket ger oss också dekorerade plattor.

På alla plattor penslar vi vispat ägg, strör grovt salt och krossad kummin över dem. Sedan sätter vi dem i en förvärmd ugn på 190 °C och gräddar dem tills de får en gyllene färg.