Recept100Franska baguetter
Inget kan mäta sig med känslan av att dra ut en krispig baguette ur ugnen med en vackert gyllene skorpa och en mjuk insida. Vill du baka franska baguetter hemma, men är rädd för att prova?
Ingredienser du behöver
500 g vetemjöl
2 teskedar salt
1 tesked socker
300 g ljummet vatten (300-310 g)
17 g färsk jäst
lite olja
Steg-för-steg instruktioner
För att göra degen använder vi en mixer eller en brödmaskin.
Vi blandar mjölet med salt med hänsyn till siktningen och gör en grop i det, där vi lägger en tesked socker och en del ljummet vatten som vi redan har förberett.
I mitten med vattnet delar vi upp jästen och låter den stå i cirka 10 minuter. Därefter knådar vi degen med hjälp av en maskin eller för hand och låter den sedan jäsa.
I brödmaskinen häller vi först i vattnet, sedan tillsätter vi mjöl med salt och till sist socker och jäst. Vi startar programmet för att göra degen.
Efter att degen har jäst formar vi den till en bulle och delar den i fyra delar. Från varje del gör vi bollar och rullar dem sedan till längder. Vi förvärmer ugnen till 220 °C.
Vi lägger baguetter tvärs över på en plåt klädd med teflonfolie eller bakpapper. Vi skär dem snett med en fintärkt kniv som vi tidigare har penslat med olja.
Vi täcker baguetter med en kökshandduk och låter dem jäsa i cirka 25 minuter, vilket beror på rumstemperaturen. Därefter penslar vi dem med ljummet vatten, sätter in dem i den förvärmda ugnen och bakar i cirka 22-25 minuter vid en temperatur på 210-220 °C.
Ytterligare information om receptet Franska baguetter
Franska baguetter är en ikonisk bakverk som har blivit berömd över hela världen. Den krispiga skorpan och den mjuka mitten skapar en perfekt kombination av smaker och texturer. De tillverkas av enkla ingredienser: mjöl, vatten, salt och jäst, vilket ger dem en unik karaktär. Baguetten serveras ofta med olika rätter, som soppor eller ostar, och passar utmärkt för att göra smörgåsar. Det traditionella sättet att baka i ugn bidrar till dess oersättliga arom och smak, vilket gör den till en oumbärlig del av fransk kultur och gastronomi.
Tomáš Rohlena
Tomáš Rohlena är en mångsidig person med bred kunskap. Han är en stor matentusiast och älskar att laga mat. Han uppskattar även gourmetupplevelser på restauranger. Varje söndag ser hans familj fram emot hans traditionella middag.
