Fläskstek

Fläskstek och dess recept döljer många möjligheter att göra en magert bit kött helt efter eget tycke. Om ni inte väljer grillad fläskknoge, som med sin distinkta smak och doft avviker något från recepten för grillad smågris. Fläskstek är kött mellan nacke och lår, som ni hittar längs ryggraden. Även om man i själva verket inte behöver leta, så köper vi alla denna bit kött bara hos slaktaren eller i affären :) Fläskstek representerar i grunden magra bitar av kött. Den kan också köpas skuren som kotlett, med ben eller utan ben, och även vissa bitar av fläskstek har ett mer saftigt och smakfullt recept med fettförpackning.

Rent namnmässigt är fläskstek en term för en bit kött, men fläskstek betyder redan ångande och doftande njutning som glädjer många människor över hela landet. Ofta serveras fläskstek och dess recept som festlig mat eller vid söndagsfamiljemiddagar. Variationerna av denna rätt är oemotståndliga. Receptet för fläsksteken kan till exempel tolkas som en bara gräddad bit kött, lätt fuktad med grönsaker, som ger ifrån sig saft, varifrån ni kan göra en sås genom att tillsätta smör och kryddor. En riktig klassiker är fläskstek i gräddsås, som passar utmärkt med brödknödel. Men man kan också kombinera med andra såser, som till exempel plommonsås.

I dagens snabba tid blir fläskstek som rivet kött mer och mer populärt. Köttbitarna blandas gärna med sås eller sky och deras idealiska mål är en färsk bulle, men man kan även göra olika snacks eller snabba middagar med det rivna köttet. Fläskstek och dess recept tjänar också som en språngbräda för olika rullader, vilket ger köttet ytterligare smaker. Det här receptet för fläskstek är endast en riktlinje. Lägg i grytan vad ni tycker om till köttet.