Recept100Grillad grönsaker
Grillade grönsaker är en sådan diskret skatt. Den ser lite tråkig ut, men motsatsen är sann. Grillade grönsaker är självklart en fantastisk sidrätt, men står suveränt som en huvudrätt också. Tänk dig till det en vitlöks- eller örtdipp, nybakat bröd och kallt vitt vin. Grillade grönsaker kan visa sin storhet i ugnen eller på en panna, men det bästa är ändå från elden, när den suger åt sig doften av rök.
Det bästa tillfället för grillade grönsaker är när du måste städa kylskåpet. Grillade grönsaker borde vara det första du tänker på, eftersom du på ett elegant sätt kan använda grönsaker som har legat i kylskåpet ett tag. Och nästan allt kan grillas, så släpp lös din fantasi och sätt igång.
Ingredienser du behöver
2 stkv röda paprikor
2 stkv gula paprikor
2 knippen vit cicoria
500 g shiitakesvampar eller bruna champignoner utan stjälkar
4 stkv små auberginer
4 stkv små zucchinis
500 g rensad grön sparris
8 stkv mindre mogna tomater
140 ml extra jungfruolja
2 matskedar finhackad plattbladig persilja
40 ml balsamvinäger
grovt havssalt
nymalen svartpeppar
Steg-för-steg instruktioner
Skär paprikorna utan frön i tärningar, svampen, auberginen och zucchini i skivor och endiven i klyftor på längden.
Den idealiska nedvärmda grillen för grönsaker har 230–320 grader. Pensla all grönsak med olivolja, salta, peppra och lägg på grillen. Under grillningen pensla grönsakerna med olja.
När den grillade grönsaken är klar, flytta den till en tallrik, droppa över olivolja och balsamvinäger.
Ytterligare information om receptet Grillad grönsaker
Grillad grönsaker är en populär rätt som imponerar med sin enkelhet och smak. Kombinationen av färska ingredienser, såsom paprika, zucchini, aubergine eller tomater, skapar en färgglad symfoni på tallriken. Vid grillning karamelliseras grönsakerna lätt och får en rökig arom som framhäver deras naturliga sötma. Nyckeln till perfekt grillade grönsaker är att skära dem jämnt och lätt pensla med högkvalitativ olivolja. Du kan krydda dem med örter som rosmarin eller timjan, och lite salt eller peppar. De passar utmärkt som tillbehör till kött eller som en självständig vegetarisk rätt.
Tomáš Rohlena
Tomáš Rohlena är en mångsidig person med bred kunskap. Han är en stor matentusiast och älskar att laga mat. Han uppskattar även gourmetupplevelser på restauranger. Varje söndag ser hans familj fram emot hans traditionella middag.
