Recept100Inläggning av plommon
Inläggning av plommon har en lång tradition hos oss, eftersom vi på något sätt ser plommon som vår frukt. Även om så inte är fallet. Plommon härstammar troligen från Kaukasus, men de har blivit ganska hemmahörande i vår dal. Och därför är inläggning av plommon så populärt. Recept på inläggning av plommon hittar du lite längre ner, men av denna frukt kan man också förbereda flera andra populära rätter – plommonknödel, plommonmarmelad, plommon torkas också eller destilleras till slivovitz.
För inläggning av plommon är det viktigt att frukten är av hög kvalitet och oskadad. Den söta lagen tillsätts till glasburkarna först efter att den har kallnat, och när du lägger plommonen i inläggningsburken, försök att röra om lite med en tandpetare så att skalen inte spricker och de bättre absorberar den sockerlag.
Ingredienser du behöver
plommon
per 1 l vatten 300 till 400 gram socker kristall
Steg-för-steg instruktioner
Plommonen ska först tvättas noggrant och pittras. Lägg dem i burkar.
För lagen, koka 300 till 400 gram strösocker med en liter vatten. Sötare plommon behöver mindre socker och vice versa. Sockret löses upp och sjudes lätt.
Häll den avsvalnade lagen över plommonen och stäng burkarna ordentligt. Sterilisera vid 85 °C i 15–20 minuter.
Låt slutligen kompotarna svalna upp och ner.
Ytterligare information om receptet Inläggning av plommon
Inläggning av plommon är en traditionell konserveringsmetod som låter oss njuta av smaken av plommon året runt. Denna process innebär att plommonen tvättas och kärnas ur, för att sedan kokas med socker på låg värme. Genom att tillsätta kryddor som kanel eller nejlika får vi en läcker smak. Den färdiga blandningen hälls i steriliserade burkar och förseglas med ett lufttätt lock. Burkarna inläggs kort för att säkerställa lång hållbarhet. Resultatet blir söta och aromatiska kompotter som fungerar som ett utmärkt tillbehör till desserter eller som en fristående läckerhet.
Tomáš Rohlena
Tomáš Rohlena är en mångsidig person med bred kunskap. Han är en stor matentusiast och älskar att laga mat. Han uppskattar även gourmetupplevelser på restauranger. Varje söndag ser hans familj fram emot hans traditionella middag.
