Recept100Krompolser
Från kylen eller frysen tar vi ut fettet och river det i den siktade mjölet. Vi knådar det tillsammans för hand, och sedan blandar vi det med äggulan, vinägern och isvattnet. Vi arbetar allt för hand till en deg, slår in den i aluminiumfolie och sätter den i kylen för att vila i några timmar.
Ingredienser du behöver
deg 1 st äggula
35 dkg vitt mjöl
1 matsked ättika
25 dkg härdat fett
1 dl kallt vatten
för pensling fett
1 st ägg
fyllning 45 dkg strösocker
7 st äggvita
Steg-för-steg instruktioner
Efter att ha tagit ut från kylskåpet kavlar vi ut det och skär det i remsor cirka 2 cm breda. Vi tar plåttrör som vi smörjer med fett och snurrar remsorna av degen runt dem så att de inte överlappar. På detta sätt penslar vi dem med uppvispat ägg och lägger dem på en smord plåt. Vi sätter in dem i en förvärmd ugn på 250°C och bakar i cirka 15 minuter.
Under tiden förbereder vi marängfyllningen genom att vispa äggvitorna i ett vattenbad och gradvis tillsätta socker.
Kremrollerna får sedan svalna och vi tar ut plåttrören. Vi fyller med den förberedda fyllningen.
Av denna sats får du cirka 20 kremroller, fyllningen räcker nästan till det dubbla.
Ytterligare information om receptet Krompolser
Kremroll är en läcker tjeckisk dessert som består av smördeg, rullad till rör och fylld med söt äggvita eller vispgrädde. Röret grillas traditionellt till gyllene och, efter att ha svalnat, fylls med en mjuk, lätt vispad fyllning. Ofta pudras de med florsocker. Kremroller är populära vid firanden och som dessert till kaffe. Deras beredning kräver skicklighet, men resultatet är värt det. De är en symbol för den tjeckiska konditoritraditionen och garanterar en unik gastronomisk upplevelse.
Tomáš Rohlena
Tomáš Rohlena är en mångsidig person med bred kunskap. Han är en stor matentusiast och älskar att laga mat. Han uppskattar även gourmetupplevelser på restauranger. Varje söndag ser hans familj fram emot hans traditionella middag.
