Recept100Kryddig sur soppa från Krkonošerna
I 4 liter kallt vatten slänger vi i ett paket jäst, rör om och låter stå i cirka 1 timme (vi kan även låta stå över natten). Vi tvättar potatisarna och kokar dem med skalet. Vi låter svampen ligga i blöt för att bli mjuk, cirka 15 minuter. De kokta potatisarna skalas och skärs i tärningar.
Ingredienser du behöver
5 st potatis
2 st lök
1 förpackning brödsurdeg
1 näve torkade svampar
150 g smör
4 st ägg
1 nypa fänkål
1 nypa salt
4 l kallt vatten
Steg-för-steg instruktioner
I vattnet blötläggt surdegsarbete blandar vi, salta, tillsätt svampar, kummin. Vi kokar i ungefär en timme, rör om då och då tills surdegen tjocknar. Den skalade löken hackar vi fint. I en panna värmer vi smöret och fräser löken i det, tillsätter äggen som vi bara lätt steker så att de förblir delvis fräscha. När vattnet med surdegen har blivit klart och tjockt, rör vi ner löken med äggen och låter koka en stund.
Som sista tillsätter vi de skurna potatisarna och vi kan servera syran.
Ytterligare information om receptet Kryddig sur soppa från Krkonošerna
Krakonosksk kyselo är en traditionell tjeckisk soppa som kommer från det bergiga området Krkonoš. Huvudingrediensena är surkål, potatis och rågbröd, vilket ger den en unik smak. Soppan kryddas ofta med vitlök och kummin, och serveras vanligtvis varm, perfekt för att värma upp i kallt väder. Kyselo är populärt inte bara för sin smak, utan också för sitt näringsvärde, vilket gör det till en idealisk maträtt efter tuffa vandringar i bergen. Denna regionala specialitet är en del av tjeckisk kultur och tradition.
Tomáš Rohlena
Tomáš Rohlena är en mångsidig person med bred kunskap. Han är en stor matentusiast och älskar att laga mat. Han uppskattar även gourmetupplevelser på restauranger. Varje söndag ser hans familj fram emot hans traditionella middag.
