Recept100Mormors himmelrike
Tomatsås av inlagda tomater.
Ingredienser du behöver
4 teskedar timjan
1 glas inlagda tomater
3 matskedar vetemjöl
1 st tomatpuré
1 st lök
4 korn hela svartpeppar
4 korn kryddpeppar
3 matskedar fläskfett
1 bägare matlagningsgrädde
10 bitar socker
2 st lagerblad
efter smak salt
socker
vinäger
Steg-för-steg instruktioner
Vi skalar och låter de inlagda tomaterna rinna av. Lagen från tomaterna sparar vi. Tomaterna kan vara hemmagjorda eller köpta.
I en djupare kastrull värmer vi upp fett och tillsätter 10 teskedar socker. Vi rör om tills vi får karamell. Tillsätt tomaterna och rör om. Förbered dig på att de kommer att spruta när du tillsätter dem, så lägg snabbt på locket.
Efter en stunds kokning tillsätter vi finhackad lök, timjan, kryddpeppar, hel svartpeppar och lagerblad. Vi lägger på locket och låter sjuda tills allt mjuknar. Vi häller gradvis i lagen från tomaterna. När tomaterna har mjuknat tar vi bort kryddorna och mixar allt, helst med en stavmixer. Vi tillsätter tomatpuré och smakar av med ättika, socker och salt. Om du använder en söt-sur lag från hemmagjorda tomater, behöver du inte smaka av. I grädden blandar vi lite mjöl och tillsätter det som sista i mormors tomatsås. Smaka av efter behov.
Servera med knödel och kött, eller fylda paprikor, som vi är vana vid.
Ytterligare information om receptet Mormors himmelrike
Farmors tomatsås är en traditionell tjeckisk rätt som gläder varje älskare av hemlagad mat. Denna läckra sås är beredd av tomater, lök och kryddor, ofta berikad med köttbullar eller nötkött. Den höga kombinationen av smaker och dofter för över minnen av farmors grytor fulla av kärlek och omtanke till tallriken. Den serveras vanligtvis med knödel eller ris, vilket gör den till en idealisk rätt för familjeluncher. Farmors tomatsås är helt enkelt en klassiker som aldrig sviker.
Tomáš Rohlena
Tomáš Rohlena är en mångsidig person med bred kunskap. Han är en stor matentusiast och älskar att laga mat. Han uppskattar även gourmetupplevelser på restauranger. Varje söndag ser hans familj fram emot hans traditionella middag.
