Nötkaka rulle

Steg-för-steg instruktioner

I en skål lägger vi äggvitorna med en nypa salt och vispar dem i cirka 2 minuter tills det bildas ett skum. Sedan tillsätter vi hälften av sockret och fortsätter att vispa tills äggvitorna och sockret är väl blandade och har tjocknat.

Därefter tillsätter vi resten av sockret och fortsätter att vispa i cirka 2 minuter tills äggvitorna och sockret är vispade till ett fast skum. Vi kontrollerar detta genom att vända skålen med äggviteskummet och om skummet stannar kvar på plats, tillsätter vi den siktade mjölet med bakpulver och nötterna till den vispade äggvitan. Det är bäst att först blanda den siktade mjölet med bakpulvret och nötterna tillsammans i en skål och blanda alla torra ingredienser.

Vi blandar allt väl och breder degen jämnt på en plåt klädd med bakpapper. Vi jämnar ut den och siktar florsocker över hela ytan av degen med hjälp av en sil, som vi först har tagit upp med en matsked.

Vi placerar det i en förvärmd ugn på 170 °C i varmluftsläge. Grädda till gyllene i cirka 12 minuter. Alla bör ta hänsyn till sin egen ugns specifikationer.

Låt den gräddade plattan svalna. Det kan bildas små sprickor på den, men det är inget problem.

Vi vispar grädden tills den har en fast konsistens och breder den på den avkylda kakan, från vilken vi har tagit bort papperet, och sedan rullar vi ihop den. Låt den kylas ner.

Skär rullen i tjockare bitar av cirka 4 cm. Pudra med socker och servera.