Recept100Päron av potatistdeg
Om du är sugen på söta rätter, prova att göra läckra potatisdumplings med plommonkräm och vallmo. Även om det tar lite tid att forma dumplingen, är resultatet värt det...
Ingredienser du behöver
Deg
500 g potatis (kokt i skinn)
100 g grovt mjöl
75 g mannagryn
50 g Solamyl
1 ägg
1 matsked ättika
salt
sylt
halvgrynat mjöl (för mjölning)
För smak
smör
malen vallmo (eller rostad ströbröd)
florsocker
Steg-för-steg instruktioner
Dagen innan kokar vi potatisen i skalet mjukt, vilket tar cirka 25 minuter.
Nästa dag skalar vi de kalla potatisarna och riv dem på ett fint rivjärn.
Vi blandar i de återstående ingredienserna och skapar en fast deg.
På arbetsytan strör vi försiktigt mjöl och kavlar degen till ett lager som är 0,5 cm tjockt.
Vi skär degen i rektanglar med hjälp av en kniv, en degskrapa eller en pizzaskärare och fyller dem med plommonmarmelad. Vi kan också använda en rund utstickare för att forma dem.
Efter att ha fyllt rektanglarna eller cirklarna viker vi dem och trycker kanterna ordentligt.
Puffarna lägger vi i kokande saltat vatten och försiktigt rör om med en slev för att de inte ska fastna på botten. När de flyter upp till ytan är de klara. Hela processen tar cirka 5 minuter, men det beror på storleken.
På tallriken penslar vi dem med smält smör och strör över socker, vallmo eller rostad ströbröd.
Ytterligare information om receptet Päron av potatistdeg
Pölar av potatisknäcke är en traditionell rätt som har sitt ursprung i den tjeckiska och slovakiska köket. De består av potatisknäcke som vanligtvis berikas med mjöl och ägg, och är ofta fyllda med söta frukter som plommon eller blåbär. Pölarna kokas i vatten tills de flyter upp till ytan, och serveras sedan med en utmärkt sås, som smör- eller vallmofrösås. Denna rätt är populär för sin enkelhet och smakrikedom, och blir ofta en del av familjefester och högtider.
Tomáš Rohlena
Tomáš Rohlena är en mångsidig person med bred kunskap. Han är en stor matentusiast och älskar att laga mat. Han uppskattar även gourmetupplevelser på restauranger. Varje söndag ser hans familj fram emot hans traditionella middag.
