Recept100Svensk risotto
Recept på serbiskt risotto är i grunden en helt annan maträtt än den du får på en italiensk restaurang eller hos hipsters när du säger att du vill ha risotto. Recept på serbiskt risotto döljer två fällor som man behöver undvika. För det första, använd tillräckligt med tomatpuré, eftersom det gör att det serbiska risotton blir mer mjukt och fint i konsistens. Recept på serbiskt risotto kräver för det andra tillräckligt med steriliserad ärtor. Så kom ihåg det. För en mer kryddig matupplevelse kan du lägga till en chilipeppar eller cayennepeppar i risotton. Om du vill förbättra receptet på serbiskt risotto, häll i lite olja från rostade paprikor i kastrullen.
Ingredienser du behöver
1 matsked vegetabilisk olja
1 st lökar, finhackad
250 g köttfärs (blandning av nötkött och fläskkött)
salt
3 klyftor vitlök, finhackad
3 matskedar tomatpuré
2 teskedar söt paprika
250 g ris
3 matskedar konserverad ärtor
5 skivor paprika, bakad i olja och hackad i små bitar
600 ml nötköttbuljong
200 g riven edamerost för servering
bladpersilja för servering
inlagda gurkor för servering
Steg-för-steg instruktioner
I en större panna eller gryta, hetta upp oljan och stek löken gyllenbrun.
Tillsätt köttet, salta och stek allt. Krossa köttet med en träsked i bitar medan du steker. Tillsätt slutligen finhackad vitlök och fräs den en stund.
Häll i tomatpuré, fräs kort, strö över paprikapulver, fräs det, tillsätt riset, ärtorna och paprikan, häll på kraft, rör om, lägg på locket och sjud under omrörning tills riset är mjukt.
I slutet av tillagningen, om det behövs, häll på lite mer buljong.
Servera strödd med ost, dekorerad med persilja och med gurkor.
Ytterligare information om receptet Svensk risotto
Serbisk risotto är en läcker rätt som härstammar från Balkan. Även om namnet antyder att det är en typisk serbisk maträtt, är den mycket populär i hela östra Europa. Basen är ris, som blandas med kött, ofta kyckling eller fläsk, tillsammans med paprika, lök och tomater. Kryddor som paprika, vitlök och peppar ger rätten dess karakteristiska smak. Rätten är snabb och enkel att förbereda, vilket gör den till ett populärt val för vardaglig kost. Serbisk risotto är ett utmärkt val för alla som letar efter en mättande och välsmakande rätt.
Tomáš Rohlena
Tomáš Rohlena är en mångsidig person med bred kunskap. Han är en stor matentusiast och älskar att laga mat. Han uppskattar även gourmetupplevelser på restauranger. Varje söndag ser hans familj fram emot hans traditionella middag.
