Glutenfria fruktiga ångande dumplingar

Steg-för-steg instruktioner

I en kastrull värmer vi mjölk, smör och salt tills det kokar. Sedan tillsätter vi mjöl och rör om tills en tjock deg bildas. Vi rostar den ordentligt och låter den svalna.

I den avsvalnade blandningen tillsätter vi ägg med hjälp av en elektrisk visp. Degen flyttas sedan till en silikonmatta och knådas ordentligt med händerna. Att arbeta med degen är fantastiskt, den klibbar inte och har en mjuk och elastisk konsistens.

Från den färdiga degen tar vi bitar med skeden, formar dem lite i händerna, plattar till dem och täcker jordgubben ordentligt. Det är viktigt att det inte finns några hål eller sprickor på dumplingen som kan orsaka att vatten tränger in. Slutligen formar vi dumplingen försiktigt i handflatorna, som när vi gör en snöboll.

Vi släpper ner dumplingarna i kokande vatten, rör om dem så att de inte fastnar på botten. Vi kokar dem i 5-7 minuter beroende på storlek. När de flyter till ytan kokar vi dem i ytterligare cirka en minut.

Till dumplingarna tycker jag om en tjock grädde med en sked florsocker, som jag sedan blandar med gräddfil. Jag tillsätter också riven keso och smält smör. Och ströbröd i smör är också en härlig delikatess.