Recept100Påskeknutar
Degen till jidášar är tätare än mazans, vilket möjliggör dess formande till traditionella påsk symboler, där det vanligast skapas...
Ingredienser du behöver
Dej
1 kg vetemjöl
30 g färsk jäst
350 ml ljummet mjölk (eller mer vid behov)
120 g smör
100 g strösocker
2 äggulor
1 nypa salt
Dessutom
1 ägg för pensling
smör för att smörja plåten
flytande honung
florsocker
Steg-för-steg instruktioner
Från en liten mängd mjölk, mjöl, en tesked socker och krossad jäst gör vi en deg, som efter att den har jäst blandas med silat mjöl, socker och en nypa salt.
Vi vispar äggulorna till ett skum och blandar dem med det mjuka smöret, som vi sedan tillsätter till mjölet och degen. Om det behövs, tillsätter vi ljummen mjölk och bearbetar en slät, icke klibbig deg, som vi låter jäsa på en varm plats.
Från degen formar vi bitar som vi rundar, därefter rullar vi dem till tunna stavar som är cirka 20 cm långa och snurrar dem till spiraler, vilket är den karaktäristiska formen av judasbröd, eller formar dem till S-former, knutar, småkycklingar och andra former.
Vi placerar dem på en plåt som smorts med fett eller täckt med bakpapper och låter dem jäsa lite till.
Därefter penslar vi dem med ett uppvispat ägg och bakar dem i en förvärmd ugn vid 190 °C.
Efter gräddning, medan de fortfarande är varma, penslar vi dem med smält varm honung. Om någon inte gillar det kan de pudras med florsocker.
Ytterligare information om receptet Påskeknutar
Påskjidáši är traditionellt tjeckiskt bakverk som förbereds under påskveckan. De har formen av flätade knutar och är ofta smaksatta med honung och kanel. Denna efterrätt symboliserar glädje och pånyttfödelse som påsken för med sig. Jidáši serveras vanligtvis som en söt frukost eller som en del av påskbordet. De är populära inte bara för sin smak utan också för sin rika symbolik och folkliga traditioner kopplade till dem.
Tomáš Rohlena
Tomáš Rohlena är en mångsidig person med bred kunskap. Han är en stor matentusiast och älskar att laga mat. Han uppskattar även gourmetupplevelser på restauranger. Varje söndag ser hans familj fram emot hans traditionella middag.
