Lätt och läcker cheesecake med blåbär enligt Lisa

Steg-för-steg instruktioner

Krossa kakorna fint antingen i en köksmaskin eller i en plastpåse med en kavel eller den platta sidan av en köttklubba. Smulorna från kakorna blandas med smör som vi smält på spisen eller bara låtit mjukna vid rumstemperatur. Denna blandning trycker vi jämnt ner i en springform vars botten vi klätt med bakplåtspapper.

Låt det stå i kylskåpet en stund så att det stelnar.

Vispa sedan äggen med sockret tills vi får en ljus skum. Tillsätt färskost, några droppar citronsaft och en nypa salt. Häll denna blandning på kakbotten och sätt in i ugnen förvärmd till 190°C. Grädda i 25 minuter och ta sedan ut. Höj temperaturen i ugnen till 210°C.

Under tiden blandar vi gräddfil med vaniljsocker och när kakan har tagits ut ur ugnen, breder vi den jämnt över ytan. Sätt sedan kakan tillbaka i ugnen i 5 minuter.

Låt det svalna och ställ in i kylskåpet i några timmar, helst över natten.

Lägg blåbären i en kastrull, tillsätt lite vatten, socker och låt dem koka. I en skål blandar vi en tesked majsstärkelse med en liten mängd vatten och häller sedan denna blandning i de kokande blåbären. Koka tills såsen tjocknar. Skär slutligen den stelnade kakan i bitar och häll de varma blåbären över.