Recept100Fyllda potatisdumplar med kål
Tjeckisk traditionell mat i en snabbare variant som passar vår hektiska tid. Receptet är dessutom så enkelt att även en nybörjarkock klarar av det. Och…
Ingredienser du behöver
300 g rimmat kött utan ben
1 potatisdeg i pulverform
1 burk steriliserad kål
salt
caraway
ättika
socker
1 stor lök
1 mindre potatis
vetemjöl
Steg-för-steg instruktioner
Vi kokar rökt kött och skär det sedan i mindre bitar. Buljongen kan vi sedan använda för att göra soppa.
I en skål förbereder vi potatismoset enligt anvisningarna. Av degen, som vi låter stå en stund, rullar vi en orm och skär den i jämna bitar. Av dessa bitar formar vi plattor, fyller dem med kött, rullar ihop dem och formar knölar.
I en kastrull häller vi vatten, tillsätter salt och kokar upp. Vi lägger knölarna i det kokande vattnet och kokar dem i cirka 5-8 minuter. Så snart knölarna flyter upp till ytan är de klara.
Vi öppnar burkgrönt kål, sköljer det och flyttar över det till kastrullen. Vi häller på vatten upp till ungefär hälften av kålen, tillsätter salt och kummin och kokar i cirka 20-30 minuter tills kålen mjuknar.
Vi skalar löken, skär den i små bitar och steker den till gyllenbrun färg. Sedan tillsätter vi den i kålen och låter koka. Vi skalar potatisen, river den fint och blandar den med vetemjöl och vatten för att skapa en puré. Den blandar vi i kålen och kokar igen. Slutligen smakar vi av med vinäger och socker.
Till sist kan vi förbereda karamelliserad lök som dekor.
Ytterligare information om receptet Fyllda potatisdumplar med kål
Fyllda potatisdumplings med surkål är en traditionell tjeckisk rätt som har vunnit många gourméers hjärtan. Dessa dumplings tillverkas av mjuk potatistest som döljer en välsmakande fyllning av surkål. De serveras vanligtvis med smör eller lök och ofta kompletteras med bacon. De utmärker sig genom sin läckra kombination av smaker som är typiska för tjeckisk matlagning. Denna rätt är perfekt för vintermånaderna när den värmer och mättar. Prova att laga dem och unna dig en bit tjeckisk tradition på tallriken!
Tomáš Rohlena
Tomáš Rohlena är en mångsidig person med bred kunskap. Han är en stor matentusiast och älskar att laga mat. Han uppskattar även gourmetupplevelser på restauranger. Varje söndag ser hans familj fram emot hans traditionella middag.
