Recept100Bolognese ragu
Vad ska vi laga till lunch? Fantastisk bolognese ragu.
Ingredienser du behöver
salt
50 g äkta smör
2 burkar krossade tomater
1 st selleri
högkvalitativt bacon
1/4 kg fläskkött - malt
1 st kökshallökar
3/4 l tomatjuice
1 glas rödvin - torr
3 matskedar olja - olivolja
1 glas mjölk
några basilikablad
svartpeppar - malen
1/4 l köttbuljong - nötkött
1/4 kg nötkött - malt
1 st morot
Steg-för-steg instruktioner
Tillagningstiden är längre, men smaken och doften förtrollar oss.
Grönsakerna (lök, selleri, morot) skalas
och mixas i en mixer.
Vi lägger allt kött i en skål. På skärbrädan hackar vi en bit kvalitetsbacon och arbetar in den i köttet.
Vi häller olivolja i kastrullen. Lägger i en bit smör.
Vi tillsätter och fräser den mixade grönsaken.
Vi lägger i köttet med baconet.
Efter en stund smaksätter vi med rödvin. Låter koka. Tillsätter nötköttbuljong. Häller i tomatsaft. Tömmer burkarna med hackade tomater.
Salta. Koka i cirka 120 minuter.
Rör om då och då och tillsätt mer nötköttbuljong.
I den färdiga ragu blandar vi i några basilikablad. Tillsätter lite mjölk. Rör om och eventuellt kryddar och salta mer.
Servera med dina favoritkvalitetspasta.
Ytterligare information om receptet Bolognese ragu
Bolognese sås, även känd som ragù alla bolognese, är en traditionell italiensk sås som kommer från Bologna. Den är grunden för många populära rätter, inklusive pasta tagliatelle al ragù eller lasagne alla bolognese. Nyckelingredienserna är köttfärs (ofta nötkött och fläskkött), tomater, lök, morötter, selleri och vin. Den långa, långsamma tillagningen ger såsen en rik och djup smak. Den serveras vanligtvis med pasta som kan suga upp dess smak och skapa en läcker rätt. Varje familj kan ha sin egen variant av receptet.
Tomáš Rohlena
Tomáš Rohlena är en mångsidig person med bred kunskap. Han är en stor matentusiast och älskar att laga mat. Han uppskattar även gourmetupplevelser på restauranger. Varje söndag ser hans familj fram emot hans traditionella middag.
