Recept100Grönsakscreme
Grönsaken tvättas noggrant och rengörs. Vi tar bort kornen från majsen, som vi också kan koka och sedan skala, eller så använder vi konserverade korn. Från varje typ av grönsak behåller vi…
Ingredienser du behöver
1,5 l grönsaksbuljong eller bara vatten
2 tunna purjolökar med så mycket lång vit del som möjligt
1 kålrot
16 st brysselkål (knoppar)
6 små blomkålsbuketter
2 majskolvar eller konserverade majsgryn (ungefär en kopp gryn)
en nypa timjan
1 vitlöksklyfta
en nypa riven muskotnöt
salt
peppar
1 tesked grönsaks kryddor
250 ml mjölk
ungefär 2 matskedar vetemjöl
fett för att fräsa grönsakerna
Steg-för-steg instruktioner
Grönsakerna rengörs noggrant och tvättas. Vi tar bort kärnorna från majsen, vilket kan göras genom att koka och sedan skala dem, alternativt använder vi redan steriliserade kärnor. Från varje typ av grönsak sparar vi cirka en tredjedel för senare inläggning i soppan – jag sparade den gröna delen och en vit del av purjolöken, fem brysselkålar, en fjärdedel av kålroten och majsen.
Den återstående grönsaken skärs i bitar och steks i smält fett i cirka 4 minuter. Därefter häller vi på vatten eller buljong, tillsätter en nypa timjan, nötter, peppar och salt, och kokar i cirka 15 minuter.
Under tiden värmer vi fett i en panna och steker kort den återstående grönsaken hel, inklusive majsen. Grönsaken strös med grillkrydda (kålroten och purjolöken skärs i bitar av samma storlek) och steks i cirka 3 minuter.
Mjölken blandad med mjöl hälls i soppan och allt mixas noggrant. Därefter tillsätter vi den stekta grönsaken och kokar i ytterligare cirka 15 minuter under ständig omrörning. Om det är nödvändigt kan vi späda soppan med mjölk eller förtjocka den med mjöl. Slutligen smaksätter vi med vitlök och till exempel grönsaksbuljong med örter.
Ytterligare information om receptet Grönsakscreme
Grönsakskrämen är en läcker och näringsrik soppa som är idealisk för alla grönsaksälskare. Den tillagas vanligtvis av olika sorters grönsaker, som morötter, broccoli, potatis och lök, som kokas mjuka och sedan mixas till en fin kräm. Denna soppa är rik på vitaminer och mineraler, vilket gör den både god och hälsosam. Du kan servera den varm, garnerad med färska örter eller en skvätt grädde för extra krämighet. Grönsakskrämen är ett utmärkt val för vegetarianer och för dem som vill äta hälsosamt.
Tomáš Rohlena
Tomáš Rohlena är en mångsidig person med bred kunskap. Han är en stor matentusiast och älskar att laga mat. Han uppskattar även gourmetupplevelser på restauranger. Varje söndag ser hans familj fram emot hans traditionella middag.
