Recept100Hanátska klimpur
Potatisarna rivs fint, saltas och blandas noggrant med mjölet. Därefter pressar vi degen genom ett speciellt verktyg, till exempel en gummiskrapa.
Ingredienser du behöver
750 g potatis
250 g vetemjöl
salt
en bit smör
100 g bryndza
200 ml matlagningsgrädde
2 matskedar smör
2 matskedar vetemjöl
mjölk
120 g olomoucký syreček
200 g rimmat fläsk
2 unga purjolökar
Steg-för-steg instruktioner
Potatisarna rivs fint, vi tillsätter salt och blandar dem noggrant med mjölet.
Degen pressas genom ett speciellt sil med hjälp av en gummiskrapa, vi rör om och låter koka kort, cirka en minut. När dumplarna flyter upp till ytan, silar vi dem och tillsätter en sked smör för att blanda.
I en panna smält smör, tillsätt vetemjöl och stek hastigt. Häll sedan på grädden och låt såsen koka. Om såsen är för tjock kan vi späda den med lite mjölk.
Vi rör i riven bryndza, väntar tills den smälter och förenar allt noggrant med dumplarna.
I den varma blandningen lägger vi i tärnat syre, och rör om ordentligt.
I en torr panna steker vi baconet till gyllenbrunt och knaprigt, tillsätter sedan den skivade purjolöken, låter den mjukna och blandar med dumplarna i ostsåsen.
Ytterligare information om receptet Hanátska klimpur
Hanákska knölar är en traditionell maträtt från regionen Haná i Tjeckien. Dessa läckra knölar görs av potatissmet, som formas till små bitar och kokas. Knölarna serveras ofta med olika såser, bacon eller lök. Denna maträtt är populär för sin enkelhet och utmärkta smak. Inom det tjeckiska köket utgör Hanákska knölar ett utmärkt val för älskare av hemlagad mat och traditionella recept som behåller den autentiska smaken och gästfriheten i regionen.
Tomáš Rohlena
Tomáš Rohlena är en mångsidig person med bred kunskap. Han är en stor matentusiast och älskar att laga mat. Han uppskattar även gourmetupplevelser på restauranger. Varje söndag ser hans familj fram emot hans traditionella middag.
