Recept100Klassisk béchamelsås
Bechamelsås hör odelat till varje kök.
Ingredienser du behöver
3 matskedar riktig smör
salt
muskatnöt
1/2 l kall mjölk - halvmjölk
3 matskedar vetemjöl - fint
Steg-för-steg instruktioner
Vi tar en sikta och siktar det vanliga mjölet fint.
I en kastrull smälter vi riktigt smör. Vi tillsätter gradvis det vanliga mjölet och rör om med en sleiv.
Efter en stund tar vi en visp och börjar hälla i kall mjölk.
Med vispen arbetar vi in mjölet med mjölken och vispar ordentligt.
Såsen kommer att kokas under ständig omrörning i ungefär 15 - 20 minuter.
Till slut tillsätter vi lite riven muskotnöt. Vi saltar.
Ytterligare information om receptet Klassisk béchamelsås
Klassisk béchamelsås är en grundläggande vit sås inom fransk matlagning. Dess förberedelse inkluderar smör, mjöl och mjölk. Först smälts smöret på medelhög värme, där mjölet blandas i för att skapa en ljus roux. Genom att successivt tillsätta varm mjölk och kontinuerligt röra om uppnås en slät konsistens. Såsen smaksätts med salt, peppar och riven muskotnöt. Béchamel används som bas för många andra såser, som till exempel ostsås. Den är också en oumbärlig del av rätter som lasagne eller gratinerade grönsaker.
Tomáš Rohlena
Tomáš Rohlena är en mångsidig person med bred kunskap. Han är en stor matentusiast och älskar att laga mat. Han uppskattar även gourmetupplevelser på restauranger. Varje söndag ser hans familj fram emot hans traditionella middag.
