Recept100Rödbetssås
Denna sås har en fantastisk smak tack vare den kraftiga rivna pepparroten. Tillsammans med knölar och kokt rökt kött blir det en utmärkt och mättande lunch.
Ingredienser du behöver
1 l helmjölk
250 ml grädde (33%)
50 g smör
2 matskedar vetemjöl
20 cm pepparrot (färsk rot)
salt
vitpeppar
citron
Steg-för-steg instruktioner
I en kastrull på medelhög värme smälter vi smöret och tillsätter vetemjölet. Efter att ha rört om låter vi det stekas en stund tills en ljus smörjning bildas. Därefter häller vi på kall mjölk och rör om noggrant för att få en jämn blandning utan klumpar.
Vi kommer att koka i cirka 15 minuter under konstant omrörning, såsen har en tendens att lätt bränna vid. I slutet av kokningen tillsätter vi fint riven pepparrot.
Sedan tillsätter vi grädden och låter den sjuda i några minuter, cirka 5 minuter.
Till sist justerar vi såsen efter våra preferenser - vi kan syra den med citron, försiktigt berika den med en klick smör, salta, peppra och eventuellt tillsätta färsk riven pepparrot.
Vi serverar detta med kokt rökt kött, brödknyten eller Karlovy Vary dumplings, och fint strödd med färsk riven pepparrot.
Ytterligare information om receptet Rödbetssås
Pepparrotssås är en traditionell tjeckisk rätt som utmärker sig för sin unika smak och doft. Huvudingredienserna är pepparrot, som ger såsen skärpa och fräschör. Denna sås serveras ofta till kött, särskilt till ugnsstekt nötkött, eller som ett tillbehör till fisk. Förberedelsen av pepparrotssås är enkel och innehåller vanligtvis också grädde, vinäger och kryddor. Dess intensiva smak kan stimulera smaklökarna och är populär inte bara i det tjeckiska köket utan också i andra central- och östeuropeiska länder.
Tomáš Rohlena
Tomáš Rohlena är en mångsidig person med bred kunskap. Han är en stor matentusiast och älskar att laga mat. Han uppskattar även gourmetupplevelser på restauranger. Varje söndag ser hans familj fram emot hans traditionella middag.
