Recept100Levande stek
Živansk stek kommer från den slovakiska gastronomin och finns i många varianter. Det traditionella receptet inkluderar en blandning av fläsk-, lamm- och nötkött som långsamt...
Ingredienser du behöver
500 g fläskkarré
2 lökar
2 korvar
300-400 g rökt bacon
1,20 kg potatis
1 färgad paprika
salt
malen svartpeppar
olja
Steg-för-steg instruktioner
Vi skalar potatisarna och skär dem i skivor. Det är inte nödvändigt att salta, eftersom bacon och andra ingredienser redan innehåller salt. Den som vill kan dock lätt salta och blanda.
Vi skär köttet i skivor, banker det lätt, saltar och pepprar. Baconet skär vi i små bitar. Korvarna skär vi längs med och i skivor. Löken skär vi i ringar och paprikan rensar vi och skär också i bitar.
Vi smörjer en ugnsform med olja och lägger i de förberedda potatisarna.
På potatisarna i ugnsformen lägger vi den skurna baconen och ovanpå lägger vi köttskivorna.
Över köttet lägger vi korvbitar, paprika och slutligen både lökarna.
Vi häller lite vatten över allt, täcker ugnsformen med ett lock eller aluminiumfolie.
Vi placerar den i en förvärmd ugn och bakar vid en temperatur på ungefär 185-190 °C, tills köttet är mört. Under den andra halvan av bakningen tar vi dock av locket.
Ytterligare information om receptet Levande stek
Živáňsk rostbiff är en traditionell maträtt som härstammar från Östeuropa, särskilt från området kring Slovakien och Moravien. Denna mättande rostbiff tillagas vanligtvis av fläskkött som marineras och sedan steks i smör eller ister. Under stekningen blir köttet inte bara väl genomstekt, utan får också en läcker kruste. Den serveras ofta med potatis, surkål eller bröd. Živáňsk rostbiff är ett utmärkt val för familjefester och högtidsanledningar, där alla gäster njuter av dess smaker.
Tomáš Rohlena
Tomáš Rohlena är en mångsidig person med bred kunskap. Han är en stor matentusiast och älskar att laga mat. Han uppskattar även gourmetupplevelser på restauranger. Varje söndag ser hans familj fram emot hans traditionella middag.
