Recept100Hemgjorda fläskfett och svål
Fläskfett är en traditionell tjeckisk delikatess som vi gärna njuter av med bröd och öl. Hemlagning av fläskfett är definitivt inte svårt, men…
Ingredienser du behöver
2 kg fläskfett
100-150 ml vatten
100 ml mjölk
salt
Steg-för-steg instruktioner
Bacon skärs i kuber om 2x2 cm och läggs i en bred kastrull.
Vi täcker kastrullen med ett lock och börjar värma fläsket på svag värme. Denna process tar ungefär 30 minuter. Under denna tid släpper fläsket ut fett.
Efter 30 minuter tar vi av locket och börjar röra om fläsket regelbundet. När det börjar fastna i botten tillsätter vi ungefär 50 ml vatten och låter det fortsätta steka. Denna process tar cirka 1,5 till 2 timmar.
Under stekningen kan fläsket ibland lätt tillsättas med vatten, 1 till 2 gånger.
När fläsket börjar flyta i fettdroppar, silar vi det genom en sil, lägger det tillbaka i kastrullen och fortsätter att steka.
När fläsket blir gyllenbrunt tillsätter vi mjölk och väntar på att mjölken helt ska stekas bort. Tack vare mjölken blir fläsket mörkare och får en utmärkt smak.
I slutet silas fläsket igen, låt det rinna av och svalna.
Fläsket saltas strax före servering.
Övrigt fett hälls i glasburkar och låt det svalna helt. Sedan förvarar vi det i kylskåpet och använder det senare.
Ytterligare information om receptet Hemgjorda fläskfett och svål
Hemlagade fläskfetter och svålar är traditionella delikatesser i det tjeckiska köket. Svålar, som tillverkas av fläskkött, är smakfulla och krispiga, perfekta som snacks till ölen eller på brödet. Fettet, som erhålls vid tillagningen av svålar, är en rik källa till smak och näring, och används ofta i matlagning eller som pålägg. Dessa läckerheter har särskilt blivit omtyckta av dem som uppskattar hederlig och rustik mat fylld med tradition och hemmamiljö. Serverade med lök och sura gurkor utgör de en populär kombination som glädjer varje älskare av tjeckisk gastronomi.
Tomáš Rohlena
Tomáš Rohlena är en mångsidig person med bred kunskap. Han är en stor matentusiast och älskar att laga mat. Han uppskattar även gourmetupplevelser på restauranger. Varje söndag ser hans familj fram emot hans traditionella middag.
