Potatispannkakor med kål

Steg-för-steg instruktioner

Kålsafterna häller vi av och sedan skär vi kålen i så små bitar som möjligt. Efter att ha tagit ut den ur påsen låter vi kålen vara hel och skär den sedan längs och tvärs.

Vi befriar vitlöken från skalet och pressar den med en nypa salt (vi kan också använda en vitlökspress).

Vi skalar potatisen och river den fint.

I en stor skål lägger vi potatis, kål och vitlök, tillsätter lite mjölk, mjöl, ägg, kryddor och salt.

Vi rör om noggrant så att en traditionell smet för potatisplättar bildas; om den är för tjock kan vi tillsätta lite mjölk.

I en stekpanna häller vi i en större mängd olja och steker potatisplättarna med kål på båda sidor tills de är gyllenbruna. Det är viktigt att hålla mer olja så att plättarna blir härligt krispiga; torra och fettsnåla kommer inte att smaka gott med kålen.