Potatissallad till julbordet

Traditionell tillbehör till julbordet. Dagen före kokar vi potatisen med skal. Vi förbereder en lag där vi lägger i kryddpeppar, lagerblad, pepparkorn, en nypa salt, ättika och socker. I den kokar vi den rensade, hackade rotgrönsaken och äggen, som vi kokar hårdkokta. Vi tar ut grönsakerna och låter dem svalna. De skalade potatisarna skär vi i kuber eller pressar genom en sil med fyrkantigt nät. Lök, gurkor och den kokta grönsaken hackar vi fint. Vi blandar med potatisarna och ärtorna. Vi tillför sen senap, majonnäs, olja, salt, peppar och rör om ordentligt. Som sista tillsätter vi de skalade, fint hackade äggen och tillsätter vid behov grönsakslagen. Vi blandar en gång till ordentligt och sätter in i kylen för att stå till sig.