Recept100Rabarberpaj
Grilla en klassisk rabarberpaj som är generöst täckt med smuldeg och strödd med mandelspån. Förberedelsen är lätt och snabb, och smaken är…
Ingredienser du behöver
500 g rabarber
50 g strösocker
100 ml vatten
Till degen
200 g smör
200 g florsocker
3 ägg
1 paket bakpulver
1 nypa salt
380 g vetemjöl
Till smuldeg
50 g smör
80 g florsocker
1 vaniljsocker
80 g vetemjöl
Vidare
20 g mandelspån
sylt (kan uteslutas)
Steg-för-steg instruktioner
Vi tvättar rabarbern och skär den i bitar. I en gryta värmer vi vatten med socker och lägger i rabarbern som vi kokar i cirka 3 minuter.
Av smör, socker och ägg gör vi en deg som vi successivt arbetar in mjöl blandat med bakpulver och en nypa salt i. Degen är lätt klibbig.
Vi lägger ett bakplåtspapper på plåten och trycker ut degen med fuktiga händer. Vi förvärmer ugnen till 180 °C.
Vi kan bre marmelad på degen, eventuellt också tillsätta körsbär som är inlagda i rom. Alternativt kan vi använda endast själva rabarbern.
I en skål förenar vi smör med vetemjöl, florsocker och vaniljsocker och knådar allt med händerna tills vi får en smuldeg.
Vi strör smuldegen och mandlarna över rabarbern och gräddar i cirka 40 minuter.
Ytterligare information om receptet Rabarberpaj
Rabarberpaj är en traditionell dessert som fräschar upp alla godisälskare. Kombinationen av syrlig rabarber och mjukt deg skapar en läcker balans av smaker. Denna paj är populär inte bara på våren, när rabarbern är färsk, utan även under resten av året, när den kan användas fryst. Den kan serveras med vispgrädde eller vaniljglass, vilket gör den till en perfekt söt avslutning på måltiden. Rabarberpaj är alltså inte bara god, utan också enkel att göra, vilket gör den till ett utmärkt val för hembakning.
Tomáš Rohlena
Tomáš Rohlena är en mångsidig person med bred kunskap. Han är en stor matentusiast och älskar att laga mat. Han uppskattar även gourmetupplevelser på restauranger. Varje söndag ser hans familj fram emot hans traditionella middag.
