Recept100Rostbiff
Köttet rengörs från fett och hinnor, bankas lätt ut, salta och peppra. Därefter läggs det i en del av det väl upphettade spadet och bryns hastigt på alla sidor.
Ingredienser du behöver
1 kg välhängd lågrev
100 g svål
50 g smör
malen svartpeppar
buljong
salt
Steg-för-steg instruktioner
Köttet rengörs från späck och hinnor, bankas lite lätt, saltas och peppras. Därefter läggs det i väl upphettat fläskfett och steks hastigt på alla sidor.
Vi häller i resten av fettet och lägger in det i en väl förvärmd ugn på 220-250 °C. Vi tillsätter lite vätska och grillas i cirka 25-35 minuter, medan vi ibland öser köttsaften över det. Vi kontrollerar att det inte rinner ut blodig vätska från köttet.
Vi penslar köttet med smör för att ge det en fin färg och glans, och sedan låter vi det avsluta tillagningen. Det är viktigt att inte överdriva, annars kan köttet torka ut.
Om vi vill servera rostbiff varm, skär vi den i tunna skivor tio minuter efter att den tagits ut ur ugnen.
Ytterligare information om receptet Rostbiff
Roastbiff är en populär rätt som uppstår genom att steka nötkött, oftast från ryggen. Den kännetecknas av sin saftighet och milda smak. Traditionellt serveras den skuren i tunna skivor och ofta med såser som senap eller naturlig sås. Roastbiff är populär inte bara i England, utan även i andra länder där den ofta serveras vid speciella tillfällen. Den kan vara god även kall, till exempel i smörgåsar eller sallader.
Tomáš Rohlena
Tomáš Rohlena är en mångsidig person med bred kunskap. Han är en stor matentusiast och älskar att laga mat. Han uppskattar även gourmetupplevelser på restauranger. Varje söndag ser hans familj fram emot hans traditionella middag.
