Recept100Söndagsblomkålssoppa
Vad annat ska man förbereda till söndagslunch än blomkålssoppa. På sommaren är den god kall, på vintermånaderna är den istället härligt varm.
Ingredienser du behöver
400 g potatis av typ B
en nypa salt, en nypa mald peppar, lite kummin, muskotnöt
persilja eller gräslök
en bit smör
0,6 l mjölk - halvmjölk 1,5%
4 st färska ägg M
1 medelstor blomkål
för roux ca 4 matskedar vetemjöl
Steg-för-steg instruktioner
Vi går till marknaden eller affären och köper en medelstor blomkål. På marknaden kan vi också köpa färska ägg, persilja och kryddor.
På en skärbräda rengör och skalar vi blomkålen. Vi kokar vatten med salt och lägger ner blomkålen.
Den som är medelkokt tar vi upp och skär i mindre bitar. I en soppkastrull smälter vi smör med vetemjöl och gör en roux.
I den häller vi vattnet från blomkålsbuljongen och lägger till potatisarna skurna i tärningar. Vi strör över kummin för smak. Det återstår bara att lägga den skurna blomkålen tillbaka i grunden, hälla i mellanmjölk och koka i kort tid. Mormor la även till en buljongtärning.
I en skål vispar vi äggen och häller dem i kastrullen. Till sist lägger vi till kryddor: peppar, salt och smakar av med muskotnöt. Vi strör över persilja eller gräslök och vi kan servera.
Smaklig måltid!
Vi skalar potatisarna och skär dem i tärningar.
Ytterligare information om receptet Söndagsblomkålssoppa
Söndags blomkålssoppa är en traditionell tjeckisk rätt som ofta serveras som förrätt under familjemiddagar. Basen i soppan är färsk blomkål som kokas i en mild grönsaksbuljong. Soppan är förtjockad med ljus redning och smaksätts ofta med muskotnöt, salt och peppar. I vissa recept tillsätts även potatis eller rostat bröd. Den är populär för sin milda smak och krämiga konsistens, ofta dekorerad med hackad persilja. Idealisk för kallare dagar, då den värmer och glädjer med sin hemtrevliga atmosfär.
Tomáš Rohlena
Tomáš Rohlena är en mångsidig person med bred kunskap. Han är en stor matentusiast och älskar att laga mat. Han uppskattar även gourmetupplevelser på restauranger. Varje söndag ser hans familj fram emot hans traditionella middag.
