Recept100Svampbiffar
För doftande svampbiffar använder vi antingen köpta champinjoner eller svampar som vi har plockat i skogen. Svamparna fräser vi först, sedan blandar vi i en blötlagd bulle, ägg och kryddor.
Ingredienser du behöver
300 g champinjoner (eller andra svampar)
1 korvbröd (eller bulle)
150 ml mjölk
1/2 lök
olja
1 ägg
1 vitlöksklyfta
1 näve persilja
en nypa muskotnöt
en nypa oregano
en nypa malen spiskummin
salt
ströbröd (efter behov)
För panering
vetemjöl
ägg
ströbröd
Steg-för-steg instruktioner
Smulad bulle läggs i mjölk. Löken hackas fint. Svampen skärs i bitar. Persiljan hackas fint.
I en liten mängd olja fräser vi löken, därefter tillsätter vi svampen. Vi saltar och låter dem sjuda en stund, sedan tar vi bort dem från värmen och låter dem svalna.
I de avsvalnade svampblandningarna blandar vi ned den krossade bullen, ägget, pressad vitlök, hackad persilja, kryddor, salt och vid behov förtjockar vi med ströbröd.
Av materialet formar vi små bollar, som vi panerar i tre olika smet.
Vi steker dem i het olja på båda sidor.
Vi serverar med potatis och grönsallad, eller så kan de serveras ensamma.
Ytterligare information om receptet Svampbiffar
Svampbiffar är en utmärkt maträtt för svampälskare och vegetarianer. Denna delikata blandning av fint hackade svampar, potatis, lök och kryddor formas till biffar och steks sedan gyllene. Biffarna är fantastiska som huvudrätt eller som en läcker tillbehör. De kan serveras med en färsk grönsallad eller med potatismos. Tack vare sin utsökta smak och aromatiska doft är svampar i biffarna ett perfekt val för varje tillfälle.
Tomáš Rohlena
Tomáš Rohlena är en mångsidig person med bred kunskap. Han är en stor matentusiast och älskar att laga mat. Han uppskattar även gourmetupplevelser på restauranger. Varje söndag ser hans familj fram emot hans traditionella middag.
