Recept100Ångad lax med gräddsås och tillbehör i en matberedare
Förbered laxen enkelt ångad tillsammans med tillbehöret. Efter att den har kokat, tillsätt en smakrik sås till fisken. För dem som sätter värde på en exceptionell måltid kan du under…
Ingredienser du behöver
4 filéer av lax (råa eller frysta - 150 g styck)
salt
malen svartpeppar
lite olivolja
Tillbehör
280 g ris
20 g smör
1 tesked salt
300 g pumpa (eller zucchini)
Sås
1 lök (60 g)
1 vitlöksklyfta
1 matsked smör
1 matsked olivolja
200 ml risbuljong
250 ml vispgrädde
1 matsked maizena (stärkelse)
2 matskedar tomatpuré
2 stjälkar dill (bara den fina delen)
1 nypa chili (eller efter smak)
2 teskedar grönsaksbuljongpulver
malen svartpeppar
salt
Steg-för-steg instruktioner
Från filéerna tar vi bort skinnet, saltar och peppar dem, och placerar dem sedan på en tallrik som vi har penslat med olivolja i mixerns ångtillbehör.
Vi förbereder allt som behövs för att koka ris. I mixern häller vi 1 liter vatten, tillsätter smör och salt. Vi lägger riset i kokkorgen.
I den yttre behållaren fylld med ånga lägger vi tärnad zucchini och saltar den lätt.
Vi sätter ihop hela mixerns kolonn. I mixern häller vi vatten och lägger i korgen med ris, följt av tillbehöret med zucchin och tallriken med fisken. Vi täcker med lock på tillbehöret. Ställer in tiden på 17-18 minuter, temperaturen på max (för ångkokning) och hastigheten på 4 (medel).
När programmet är klart tar vi bort hela tillbehöret och lägger det täckt på en tallrik. Vi tar ut korgen med riset och håller det varmt tills det serveras. Från risets buljong sparar vi 200 ml.
I den ur-rengjorda mixern lägger vi lök skuren i halvor och vitlök. Vi ställer mixern på 5 sekunder och hastigheten på 5. Efter denna tid skrapar vi ner blandningen från behållarens väggar, tillsätter olja och smör, och ställer sedan in temperaturen på 100 °C och hastigheten på 3 i 5 minuter. Under denna tid kan vi åter sätta på mixerns tillbehör.
När löken och vitlöken har frästs tillsätter vi buljong, grädde, tomatpuré, stärkelse, chili, grönsaksbuljong, peppar och salt. Vi kokar i ytterligare 5 minuter vid 98 °C och rör om på hastighet 1,5.
Så snart rätten är klar serverar vi den omedelbart.
Ytterligare information om receptet Ångad lax med gräddsås och tillbehör i en matberedare
Dampad lax är en delikat maträtt som behåller sin naturliga smak och näringsvärden. Dess tillagning i ånga säkerställer att fisken förblir saftig och öm. I kombination med en gräddsås som tillför krämighet och rikedom, är denna rätt en njutning för smaklökarna. Ett tillbehör förberett i en mixerkanna, som exempelvis potatis- eller grönsakspuré, kompletterar laxen utmärkt och skapar en harmonisk helhet på tallriken. Denna rätt är ett idealiskt val för en hälsosam och god lunch eller middag.
Tomáš Rohlena
Tomáš Rohlena är en mångsidig person med bred kunskap. Han är en stor matentusiast och älskar att laga mat. Han uppskattar även gourmetupplevelser på restauranger. Varje söndag ser hans familj fram emot hans traditionella middag.
