Recept100Ärtgröt
Ärtsoppa är en prisvärd, snabb och framförallt näringsrik rätt av baljväxter. Du kan förbereda den av vanlig ärta eller av gul split ärta.
Ingredienser du behöver
250 g torkad ärtor
1,25 l vatten
salt
malen svartpeppar
muskotnöt
100 ml vispgrädde
3-4 matskedar vetemjöl
50 g smör
Steg-för-steg instruktioner
Vi lägger ärtorna i vatten och låter dem ligga där över natten.
Nästa dag sköljer vi ärtorna och lägger dem i en gryta med färsk vatten. Sedan kokar vi dem mjuka och mixar dem till en slät konsistens.
Av smör och mjöl gör vi en ljus redning, i vilken vi häller den avsvalnade mixade purén.
Vi smaksätter med salt, peppar och tillsätter en nypa riven muskotnöt. Under ständig omrörning värmer vi tills det nästan kokar, och därefter låter vi koka i cirka 5 minuter.
Till sist tillsätter vi grädde för att göra purén krämigare och låter den koka lite till.
Vi smakar av och justerar eventuellt med salt och peppar.
Servera med rökta kött eller grillad korv. Garnera med stekt lök.
Ytterligare information om receptet Ärtgröt
Ärtsoppa är en populär rätt som i det tjeckiska köket traditionellt serveras som tillbehör och huvudrätt. Den är gjord av torkade ärtor som kokas mjuka och sedan mosas eller mixas till en slät puré. Den är särskilt populär med rimmat kött eller bacon, men den veganska varianten med örter och grönsaker smakar också utmärkt. Ärtsoppa är näringsrik, rik på protein och fiber, vilket gör den till en utmärkt energikälla, särskilt under de kallare månaderna.
Tomáš Rohlena
Tomáš Rohlena är en mångsidig person med bred kunskap. Han är en stor matentusiast och älskar att laga mat. Han uppskattar även gourmetupplevelser på restauranger. Varje söndag ser hans familj fram emot hans traditionella middag.
