Recept100Ärtsoppa
Ärtsoppor har blivit populära tack vare sin förmåga att mätta, sin utmärkta smak och sina hälsofördelar. Detta recept på ärtsoppa kan vi berika med stekt korv och…
Ingredienser du behöver
300 g nötkötts- och kalvben
salt
några korn hel svartpeppar
1 liten lök
en bit selleri
1 liten morot
1 persilja
200 g ärtor
100 g fläskfett (helst hemgjord, annars köpt och för den som inte kan, olja)
80 g vetemjöl
malen peppar
vitlök
salt
oregano
persiljekvistar
stekt brödbitar eller rundstycken
Steg-för-steg instruktioner
Vi börjar med att koka buljong på ben i saltat vatten och under kokningen tar vi regelbundet bort skummet.
Till slut tillsätter vi hela pepparkorn, rengjorda rotfrukter och lök och kokar tills de blir till en mjuk massa. Den kokta buljongen filtreras.
Ärtorna bör blötas helst dagen innan, sedan häller vi av det ursprungliga vattnet, tillsätter färskt vatten och kokar tills de är mjuka. Till sist pressar vi dem eller mixar dem.
Av en del svål och mjöl skapar vi en redning och under ständig omrörning med en visp tillsätter vi buljongen från benen och kokar.
Efter en halv timme rör vi i de mosade ärtorna, malen peppar och fortsätter med långsam kokning.
I slutet av kokningen tillsätter vi mosad vitlök och krossad mejram. Vi kan också tillsätta lite soppa-krydda, men det är inte nödvändigt.
Servera med rostat bröd eller bulle och strö över persilja.
Ytterligare information om receptet Ärtsoppa
Ärtsoppa är en populär rätt som traditionellt tillagas av torkade ärtor. Denna hälsosamma soppa är rik på protein och fiber, vilket gör den till ett näringsrikt alternativ för alla. Tillagningen är enkel: ärtorna kokas vanligtvis med lök, morötter och kryddor tills de blir mjuka och får en krämig konsistens. Den serveras ofta med bitar av rökt kött eller bröd, vilket ger rätten mer smak. Ärtsoppa är särskilt populär under vintermånaderna, när den värmer och mättar.
Tomáš Rohlena
Tomáš Rohlena är en mångsidig person med bred kunskap. Han är en stor matentusiast och älskar att laga mat. Han uppskattar även gourmetupplevelser på restauranger. Varje söndag ser hans familj fram emot hans traditionella middag.
