Recept100Bästa chokladkakan
Smörj en rund kakform med avtagbar botten och klä botten med bakpapper. Förvärm ugnen till 160°C, om du har en varmluftsugn ställ in den på 140°C.
Ingredienser du behöver
200 g mörk choklad (med minst 60% kakao)
20 g smör + för att smörja formen
1 matsked instantkaffe
170 g vetemjöl
1 tesked bakpulver
1/4 tesked bikarbonat
200 g socker (typ muscovado)
2000 g strösocker
25 g mörk holländsk kakao
3 ägg (medelstora)
75 ml kärnmjölk
Dekoration
choklad (riven eller chokladflarn)
Topping
200 g mörk choklad
280 ml vispgrädde
2 matskedar strösocker
Steg-för-steg instruktioner
Smörj först en rund tårtaform med avtagbar botten och lägg bakpapper i botten. Ställ ugnen på 160°C, om du använder varmluftläge, välj 140°C. Bryt chokladen i bitar i en kastrull, tillsätt smöret och kaffet som tidigare upplösts i 120 ml kokande vatten. Värm tills chokladen och smöret smälter, men var noga med att inte överhetta dem (personligen använde jag ett vattenbad).
Under tiden, blanda mjölet, bakpulver, bikarbonat, socker och kakao i en skål tills du får en slät blandning utan klumpar. I en annan skål, kombinera äggen med kärnmjölken.
Blanda den smälta chokladen med äggblandningen och mjölet tills du får en slät och något flytande smet. Häll den i formen och grädda i cirka en och en halv timme. Kontrollera om den är klar med en tandpetare; om det inte finns kvar fuktiga smulor så är den färdig. Sprickor på ytan är inget problem eftersom de täcks av glasyr. Låt bottnen svalna (den kommer att sjunka något), vänd den på ett galler och ta bort formen.
Dela först bottnen på längden. Lägg chokladen för glasyren i en skål. Värm grädden med sockret i en kastrull tills det kokar, häll sedan över chokladen och rör om väl tills blandningen är slät. Använd lite glasyr för att sammanfoga de olika delarna av bottnen, häll resten över toppen av tårtan och jämna till sidorna med en bred kniv.
Du kan dekorera tårtan med riven choklad eller chokladspån, som du får genom att använda en grönsaksskalare på en bit choklad. Genom att förvara den svalt förblir tårtan fuktig och saftig i tre till fyra dagar.
Ytterligare information om receptet Bästa chokladkakan
Den bästa chokladkakan är en läcker efterrätt som imponerar med sin rika smak och fluffiga textur. Dess bas består av kvalitetsmörk choklad som ger kakan en intensiv smak. Den krämiga fyllningen och den fina chokladöverdragningen skapar en perfekt harmoni. Denna kaka är idealisk för firanden, men också som en söt avslutning efter en vanlig lunch. Serverad tillsammans med en skopa vispgrädde eller glass ger den en verklig gastronomisk upplevelse. Varje bit är en riktig njutning för chokladälskare och dess utmärkta smak kommer du att älska vid första tuggan.
Tomáš Rohlena
Tomáš Rohlena är en mångsidig person med bred kunskap. Han är en stor matentusiast och älskar att laga mat. Han uppskattar även gourmetupplevelser på restauranger. Varje söndag ser hans familj fram emot hans traditionella middag.
