Recept100Dauphinois gratinerade potatisar
Potatisarna skalas och skivas i så tunna skivor som möjligt, helst 1 mm, och torkas sedan. Vi breder ut pressad vitlök i botten av ugnsformen...
Ingredienser du behöver
1 kg potatis
200 ml grädde
200 ml buljong eller stark buljong
1 vitlöksklyfta
smör
svartpeppar
salt
ungefär 40 g fint riven hårdostost
Steg-för-steg instruktioner
Skala potatisarna och skär dem i tunna skivor, helst upp till 1 mm. Torka dem sedan. I botten av en ugnsform lägger vi pressad vitlök och 1-2 matskedar smör. Lägg potatisskivorna bredvid varandra, salta varje lager och strö lite peppar över.
Häll över grädde och buljong, täck med bakpapper eller aluminiumsfolie och tyng ner, till exempel med ett lock. Detta säkerställer att potatisarna fäster bra ihop, och sedan sätter vi in i en ugn som förvärmts till 180°C. Grädda i en timme, ta sedan av täckningen, höj temperaturen och grädda ytterligare i en halv timme utan täckning. Efter femton minuter strö över ost, jag använde pecorino.
Ytterligare information om receptet Dauphinois gratinerade potatisar
Dauphinois gratinerade potatisar är en läcker fransk rätt som perfekt kompletterar vilken huvudrätt som helst. Detta recept består av tunna skivor potatis som läggs i lager i en ugnsform och överhälls med grädde. Detta skapar en smakfull krämig textur med ett krispigt gyllene lager på ytan. Gratinerandet av potatisarna i ugnen är avgörande för att uppnå den perfekta kombinationen av smaker och aromer. Servera dem som ett tillbehör till köttet eller som en vegetarisk rätt med en sallad vid sidan om.
Tomáš Rohlena
Tomáš Rohlena är en mångsidig person med bred kunskap. Han är en stor matentusiast och älskar att laga mat. Han uppskattar även gourmetupplevelser på restauranger. Varje söndag ser hans familj fram emot hans traditionella middag.
