Recept100Potatis späte
Potatisarna blandas med ägg och salt och vi tillsätter den nödvändiga mängden mjöl för att få en tjock deg. Denna deg pressas genom en sil för droppar eller dumplings i en kastrull med…
Ingredienser du behöver
350 g potatis
(elijkade, pressade, kokta)
150 g vetemjöl
3 ägg
salt
Steg-för-steg instruktioner
Potatisarna blandas med ägg och salt och sedan tillsätter vi tillräckligt med mjöl för att göra en tjock deg.
Degen pressas genom en sikt för knödelar ner i en gryta med kokande saltat vatten. När spätzle flyter upp till ytan kokar vi dem i ungefär en minut (kokningen görs i minst två omgångar).
Därefter lägger vi dem i kallt vatten och när de har svalnat häller vi av dem.
Innan servering värmer vi dem i en ångkokare.
Spätzle passar utmärkt till grytor, såser, gulasch eller kan serveras helt enkelt med någon sås.
Ytterligare information om receptet Potatis späte
Kartoffelspätzle är en traditionell rätt som härstammar från det tyska och österrikiska köket. De är små pastasnäckor gjorda av potatis och mjöl som kokas i saltat vatten. Dessa spätzle har en fin och luftig konsistens och serveras ofta med olika såser, kött eller grönsaker. De kan också gratineras med ost, vilket ger rätten mer smak. Kartoffelspätzle är populära för sin variation och är ett utmärkt val för älskare av potatisrätter.
Tomáš Rohlena
Tomáš Rohlena är en mångsidig person med bred kunskap. Han är en stor matentusiast och älskar att laga mat. Han uppskattar även gourmetupplevelser på restauranger. Varje söndag ser hans familj fram emot hans traditionella middag.
