Recept100Enkel buljong
Köttbuljong, kycklingbuljong eller grönsaksbuljong används ofta som bas för andra rätter. Hur man gör den bör därför veta alla som aspirerar på att bli en bra kock. Enkel buljong är egentligen en förenkling av tillagningsmetoden till ett minimum, men med avseende på att få ut maximal smak från soppan. Om du saltar buljongen och tillsätter färska grönsaker skurna i strimlor, blir det en utmärkt grönsakssoppa. I den rivna grönsaken kan du också efter att ha tagit ut den ur soppan lägga till ägg och steka den som biffar, som fungerar som utmärkt mellanmål för barn.
Enkel buljong kan förbättras genom att tillsätta kött. Receptet på enkel buljong som vi ger här består dock endast av grönsaker. Grunden för grönsaksbuljong är morot, lök och persilja, och därefter tillsätts annan grönska som du kan kombinera efter vad du har hemma, samt efter vilken säsongsgrönska som just är tillgänglig. Det spelar ingen roll om du gör köttbuljong, kycklingbuljong, grönsaksbuljong eller denna enkla buljong, den ska alltid bara sjuda svagt, inte koka. Receptet på enkel buljong kan till sist kompletteras med till exempel celestinska nudlar. Smaklig måltid!
Ingredienser du behöver
2 stora morötter
2 stora lökar
2 persilja
1 selleri
1 stor tomat
5 klyftor vitlök
10 stjälkar persilja
10 bär peppar
3 bär kryddpeppar
1 lagerblad
Steg-för-steg instruktioner
Skala grönsakerna, tvätta dem och skala dem. Riv morot, lök, persilja och selleri på en rivjärn.
Lägg kryddor och grönsaker i en stor kastrull och häll på 3 liter kallt vatten. Låt koka upp sakta.
Låt sjuda i 30 minuter.
Sila buljongen genom en sil. Antingen servera direkt eller lägg i frysen.
Ytterligare information om receptet Enkel buljong
Enkel buljong är en traditionell rätt som tillagas med få ingredienser, men erbjuder en rik smak och doft. Grunden består av nötkött eller fågelkött, kombinerat med rotfrukter som morötter, selleri och persilja. Genom att tillsätta lök, vitlök och kryddor som kryddpeppar eller lagerblad får du en aromatisk buljong som både värmer och uppmuntrar. Buljongen kan serveras som en ensam rätt, eller användas som bas för soppor och såser. Dess enkelhet och mångsidighet gör denna rätt populär i många hem.
Tomáš Rohlena
Tomáš Rohlena är en mångsidig person med bred kunskap. Han är en stor matentusiast och älskar att laga mat. Han uppskattar även gourmetupplevelser på restauranger. Varje söndag ser hans familj fram emot hans traditionella middag.
