Recept100Gås och anka rostad
Sankt Martinsgåsen är en känd symbol! Även om vi inte bara steker den på Sankt Martin, är denna högtid ofta en möjlighet då folk njuter av en saftig gås…
Ingredienser du behöver
1 gås (eller anka)
salt
hel kummin
vatten (efter behov)
Steg-för-steg instruktioner
Gås är bäst att bearbeta när den är ungefär 85 % upptinad. Innan vidare användning är det bra att ta bort eventuella kvarvarande fjädrar.
Vi delar gåsen.
Därefter salta vi noggrant på alla sidor och masserar in saltet i köttet, sedan tillsätter vi också tillräckligt med kummin.
Vi lägger gåsen i en ugnsform och häller lite vatten över den.
Vi bakar under lock vid en temperatur av 190-200 °C. Vid behov tillsätter vi försiktigt vätska och vänder köttbitarna, eller tar bort steksky.
När köttet blivit mört, vänder vi bitarna så att skinnet är uppåt och låter dem vara utan lock tills de är klara.
Ytterligare information om receptet Gås och anka rostad
Gås och anka är en traditionell rätt inom tjeckisk matlagning som ofta tillagas under högtider och festliga tillfällen. Gås, tack vare sitt feta kött, kännetecknas av rik smak och arom, medan anka är känd för sin saftighet. Båda köttslagen rostas vanligtvis med äpplen och örter, vilket ger rätten en exceptionell doft. De serveras med dumplings och surkål, vilket skapar en perfekt kombination av smaker. Denna rätt förtjänar en plats på bordet hos varje älskare av traditionell tjeckisk gastronomi.
Tomáš Rohlena
Tomáš Rohlena är en mångsidig person med bred kunskap. Han är en stor matentusiast och älskar att laga mat. Han uppskattar även gourmetupplevelser på restauranger. Varje söndag ser hans familj fram emot hans traditionella middag.
