Recept100Kycklinglår med grönsakssås
Kycklingköttet doppar vi i en blandning av rökt paprika och gurkmeja. Därefter tillsätter vi olja, grovt salt, senap och torkad lagerblad och masserar allt noggrant in i köttet.
Ingredienser du behöver
2 stora kycklinglår
1 påse frysta grönsaker (ärtor, morötter, selleri)
smör
grovsalt
malad, fin lagerblad
senap
olja
2 schalottenlökar
1 gräddfil
gurkmeja
rökt paprikapulver
buljong eller vatten för stekning
Steg-för-steg instruktioner
Kycklingköttet strös över en blandning av rökt paprika och gurkmeja. Vi tillsätter olja, grovt salt, senap och lövtunna lagerblad, och masserar allt noggrant in i köttet. Låt marinera över natten i kylskåp. Nästa dag, i en ugnssäker gryta med uppvärmd olja, fräser vi hackad schalottenlök, sedan tillsätter vi det marinerade kycklingköttet som vi steker på båda sidor, och sedan sätter vi hela grytan i en förvärmd ugn.
Vi bakar vid 180 grader och späder med kycklingbuljong. När köttet är lätt brynt tillsätter vi all grönsaken, försiktigt rör om med skyn och bakar tills de är gyllene. När köttet är klart tar vi ut det och håller det varmt. Vi tar bort hälften av grönsaken och lägger den åt sidan.
En del av skyn mixar vi tillsammans med den andra hälften av grönsaken. Vi blandar gräddfilen med några matskedar buljong, tillsätter mjöl och häller allt i den mixade såsen, som vi kokar i cirka 12 minuter. I såsen försiktigt vänder vi i resten av grönsaken som inte har mixats. Vi förfinar såsen med smör. Vi serverar den med kött och potatisgnocchi.
Ytterligare information om receptet Kycklinglår med grönsakssås
Kycklinglår med grönsaksås är en läcker och mättande rätt som kommer att glädja alla älskare av hemlagad mat. Denna rätt tillagas med ömt kyckkött som rostas gyllene, och serveras med en rik sås av färska grönsaker som morötter, paprikor och lök. Såsen är kryddad med örter och kryddor, vilket ger hela rätten en exceptionell smak. Detta recept är perfekt för en familjelunch eller middag och passar utmärkt med ris eller färskt bröd.
Tomáš Rohlena
Tomáš Rohlena är en mångsidig person med bred kunskap. Han är en stor matentusiast och älskar att laga mat. Han uppskattar även gourmetupplevelser på restauranger. Varje söndag ser hans familj fram emot hans traditionella middag.
