Honzis bullar

Steg-för-steg instruktioner

I mjölet gör vi en grop där vi låter jäsa degen. Kanten av mjölet saltar vi. Efter att degen har jäst tillsätter vi successivt de andra ingredienserna och knådar en slät deg. Vi låter den jäsa i cirka en timme. Under jäsningen knådar vi degen två gånger.

Av den jästa degen formar vi bollar på bakbordet. När vi har förbrukat all deg börjar vi platta ut bollarna till plattor som vi fyller med fyllning. Vi stänger degen och lägger dem tätt intill varandra i en oljad ugnsform. Sedan låter vi dem jäsa i cirka 10 minuter till. Vi penslar toppen av bullarna med olja och sätter in dem i ugnen. Vi gräddar i en förvärmd ugn på 175 °C i cirka 22 minuter. Bullarna med kesofyllning gräddas lite längre. De färdiga bullarna pudras med socker.

Fyllningar

Makalös: Maken överkokas i mjölk med socker. Söts upp med florsocker och tjockas med krossade småkakor.

Keso: Keso blandas med vaniljsocker och äggula. Söts enligt behov med florsocker och vi lägger till russin.