Recept100Inläggning av tomater
Tid för konservering av tomater kommer i slutet av juli och början av augusti, när våra trädgårdar svämmar över av en rik skörd av denna frukt eller grönsak (?). I detta avseende råder en ganska intressant motsägelse, eftersom vissa domstolar i Amerika har avgjort att tomater är grönsaker, andra att de är frukter, och till exempel EU klassificerade tomater som frukt 2011, vilket botanister också håller med om, eftersom tomater växer på en perenn buske. Hur som helst, konservering av tomater erbjuder ett sätt att bli av med överflödet av skörd. Konservering är mycket enkelt, särskilt att konservera tomater, så prova det du också. Recept för konservering av tomater, och det utan lag, hittar du lite längre ner.
Ingredienser du behöver
tomater
vatten
2 msk citronsaft
1 tsk salt
Steg-för-steg instruktioner
Först skölj tomaterna noggrant, skala dem sedan genom att sjunka dem i varmt vatten i 1 minut. Efter att ha tagit upp dem, kyl dem snabbt i kallt vatten, skala dem och ta bort den hårda kärnan runt stjälken.
Lägg 2 matskedar citronsaft och 1 tesked salt i botten av en 1-liters glasburk. Fyll sedan den med tomater, häll på kokande vatten och stäng noggrant.
Sjud vid 90 °C i cirka 40 minuter. Låt slutligen burkarna med tomater svalna upp och ner.
Ytterligare information om receptet Inläggning av tomater
Inläggning av tomater är en traditionell konserveringsmetod som gör det möjligt att bevara smaken av färska tomater året runt. Processen börjar med att välja mogna, oskadade frukter som sedan skalas och skärs. Tomaterna läggs sedan i steriliserade glasburkar som försluts och kokas kort i ett vattenbad. Denna metod säkerställer lång hållbarhet och bevarande av näringsvärden. Inlagda tomater är perfekta för att förbereda soppor, såser eller som bas för tomaträtter.
Tomáš Rohlena
Tomáš Rohlena är en mångsidig person med bred kunskap. Han är en stor matentusiast och älskar att laga mat. Han uppskattar även gourmetupplevelser på restauranger. Varje söndag ser hans familj fram emot hans traditionella middag.
