Recept100Jäsd kaka med rabarber, jordgubb- och äppelmarmelad, smuldeg
Om du funderar på vilken dessert du ska förbereda för ett kaffebesök, försök att göra en jäsdegskaka med jordgubbar och rabarber, toppad med krispig…
Ingredienser du behöver
350 g vetemjöl (halvgrovt)
20 g färsk jäst
250 ml ljummen mjölk
70 g strösocker
70 g mjukt smör
2 äggulor
2 nypor salt
500 g rabarber
jordgubbar (eller aprikoser, plommon)
rivet citronskal
Smuldeg
150 g grovt mjöl
100 g strösocker
100 g smör
Steg-för-steg instruktioner
Färsk jäst blandas med socker. Sedan tillsätter vi hälften av den uppmätta mjölken och lite mjöl. Vi rör försiktigt om och låter det jäsa.
Äggulorna blandas med en liten mängd mjölk. Mjölet blandas med salt.
Den förberedda surdegen blandas med äggulorna och tillsätts till mjölet. Vi rör om och häller gradvis i den återstående ljummna mjölken. Till sist tillsätter vi smöret.
Degen blandas noggrant tills den inte klibbar vid sleven och får en smidig konsistens. Sedan täcker vi den och låter den jäsa på en varm plats tills volymen har dubblerats. Den ska vara slät och inte klibbig på ytan.
Rabarber tvättas noggrant, skalas och skärs i små bitar.
Plåten täcks med bakpapper och ugnen förvärms till 180 °C.
Till smuldeg blandar vi mjöl och socker, tillsätter smält smör och blandar ordentligt tills det blir smuligt.
Degen trycks ut med näven över hela plåten, täcks med rabarber som strös med socker, och vi tillsätter frukt eller annan fyllning, och till sist strör vi över smuldegen.
Plåten sätts in i den förvärmda ugnen och grillas i cirka 15 minuter, tills kanterna börjar få en rosa nyans.
Ytterligare information om receptet Jäsd kaka med rabarber, jordgubb- och äppelmarmelad, smuldeg
Jäst paj med rabarber är en läcker efterrätt som kombinerar söt och sur smak. Kombinationen med jordgubb- och äppelgelé ger pajen saftighet och en rik smakpalett. Det mjuka jästa degen kompletteras utmärkt med den krispiga smuldeg som ger paje textur och smak. Denna dessert är idealisk för ett eftermiddagsfika eller som en söt delikatess för gäster. Doften av pajen sprider sig genom hela huset och lockar alla att njuta av denna läckerhet med sommarnoter.
Tomáš Rohlena
Tomáš Rohlena är en mångsidig person med bred kunskap. Han är en stor matentusiast och älskar att laga mat. Han uppskattar även gourmetupplevelser på restauranger. Varje söndag ser hans familj fram emot hans traditionella middag.
