Recept100Kalvstek roulade
Först gör vi fyllningen. Vi separerar äggulorna från äggvitorna, vispar äggulorna med smör och salt. Sedan blandar vi i tärnat bröd. Från äggvitorna…
Ingredienser du behöver
750 g kalvkött
50 g smör
salt
peppar
2 vita frallor
2 ägg
2 vitlöksklyftor
1 lök
En nypa muskotblomma
20 ml extra virgin olivolja
1 korv
Steg-för-steg instruktioner
Först gör vi fyllningen. Vi separerar äggulorna från äggvitorna, vispar äggulorna med smör och salt. Sedan tillsätter vi skuren bulle. Från äggvitorna vispar vi ett hårt skum och vänder ner det i blandningen. Slutligen tillsätter vi muskotblomma, peppar och gräslök.
Vi skär i kalvstek, lägger ut den på en större platta, knackar försiktigt ut den, smaksätter med salt och peppar.
Vi fyller kalvsteken med fyllningen, lägger till korven, rullar ihop den och syr ihop eller fäster den med tråd.
I en panna värmer vi smör med olja, tillsätter lök och vitlök. Sedan bryner vi kalvrullen gyllene och tillsätter slutligen kokande vatten.
Vi sätter en form med kalv i en förvärmd ugn på 200°C och bakar den i en timme. Sedan dekorerar vi med gräslök och serverar med potatismos.
Ytterligare information om receptet Kalvstek roulade
Kalvroulader är en populär rätt i det tjeckiska köket som vinner många gourmets hjärtan. Den tillverkas av mört kalvkött som fylls med olika ingredienser, som örter, grönsaker eller skinka. Efter att ha grillas skärs rullen i tunna skivor och serveras med sås och tillbehör, ofta potatisdumplings eller ångade grönsaker. Denna rätt är perfekt för festliga tillfällen eller familjesammankomster, och dess tillagning kräver lite tålamod, vilket alltid lönar sig.
Tomáš Rohlena
Tomáš Rohlena är en mångsidig person med bred kunskap. Han är en stor matentusiast och älskar att laga mat. Han uppskattar även gourmetupplevelser på restauranger. Varje söndag ser hans familj fram emot hans traditionella middag.
