Recept100Kökt fläskkött med vin och plommon
Köttet tvättas först och skärs i kuber. I en panna värmer vi upp oljan och steker köttet på alla sidor, sedan lägger vi det åt sidan. Vi häller bort överflödig olja och låter resten av saften koka.
Ingredienser du behöver
600 g fläsklägg
1 lök i skivor
400 ml vitt vin
300 ml kycklingbuljong
150 g torkade urkärnade plommon
2 matskedar vetemjöl
2 matskedar olivolja
1 matsked smör
salt
peppar
persilja
sesamfrön för garnering
Steg-för-steg instruktioner
Köttet rengörs och skärs i bitar. I en panna värmer vi olja och bryner köttet på alla sidor, sedan lägger vi det åt sidan. Vi häller av oljan och kokar resten av stekfettet med en del av buljongen.
I pannan smälter vi smör och steker löken som skurits i ringar. Sedan tillsätter vi mjöl och fräser hastigt. Därefter lägger vi i köttet och saften från det, rör om försiktigt och häller på vin och buljong så att köttet nästan är täckt. Vi salta, peppra och sjuder under lock i cirka 45 minuter, rör om då och då.
Vi tillsätter plommon och kokar vidare utan lock på låg värme i cirka 45 minuter, tills köttet är mjukt och såsen har tjocknat. Vi garnerar med persilja och sesam och serverar med potatismos eller kroketter.
Ytterligare information om receptet Kökt fläskkött med vin och plommon
Kött med vin och plommon är en läcker rätt som förenar köttets mjukhet med den rika smaken av vin och sötman från plommon. Denna rätt tillagas långsamt, vilket säkerställer att fläskköttet blir mört och saftigt, och plommonen ger en unik fruktig smak. Det är idealiskt att servera med dumplings eller potatis så att alla kan njuta av såsen. I kombination med rödvin blir det ett utmärkt val för familjefiranden eller speciella tillfällen.
Tomáš Rohlena
Tomáš Rohlena är en mångsidig person med bred kunskap. Han är en stor matentusiast och älskar att laga mat. Han uppskattar även gourmetupplevelser på restauranger. Varje söndag ser hans familj fram emot hans traditionella middag.
