Recept100Köttbullar med kål
I en bit fläskfett fräser vi hackad lök tills den är genomskinlig. Vi tillsätter krossad spiskummin, låter den frigöra sin doft, och sedan tillsätter vi hackad kål i mindre bitar och för...
Ingredienser du behöver
500 g köttfärs från bog (eller blandning)
250 g surkål (avrunnen)
1 större lök
1 tesked krossad kummin, efter smak
svartpeppar, efter smak
1 matsked paprikapulver
chili efter smak, behöver inte vara med
1 tesked oregano, efter smak
fläskfett
Steg-för-steg instruktioner
I en bit av svål fräser vi hackad lök tills den blir glasig. Vi tillsätter krossad kummin, låter den frigöra aromat, och sedan tillsätter vi mindre bitar av hackad kål. Vi steker långsamt och rör om oftare. Därefter smaksätter vi med paprika, chili, peppar och oregano.
I färsblandningen blandar vi i den lätt avsvalnade kålen och rör om ordentligt. Smaka av med salt om det behövs. Vi använder inga ägg, ströbröd eller mjöl, för det behövs inte och den fulla smaken av kött och kål kommer därmed fram.
Från köttblandningen formar vi biffar ungefär i handflikens storlek, som vi steker i varm svål på båda sidor tills de är gyllenbruna. Sedan överför vi dem till en plåt (utan att smörja plåten) och gräddar dem kort i en förvärmd ugn. Om vi gör biffarna tunnare och inte steker dem på för hög värme kan vi hoppa över steget med att grädda i ugnen.
Servera med potatis av eget val eller med färskt bröd och senap.
Ytterligare information om receptet Köttbullar med kål
Köttbullar med surkål är en populär tjeckisk rätt som förenar smaken av saftiga köttbullar och syrad kål. Köttbullar tillagas ofta av malet kött, lök och kryddor som ger en unik smak. Den syrade kålen, som serveras som tillbehör, ger rätten fräschhet och en trevlig syrlighet. Denna rätt är populär inte bara för sin smak, utan även som en källa till energi och näring. Köttbullar med surkål är typiska för tjeckisk husmanskost och serveras ofta med potatis eller bröd.
Tomáš Rohlena
Tomáš Rohlena är en mångsidig person med bred kunskap. Han är en stor matentusiast och älskar att laga mat. Han uppskattar även gourmetupplevelser på restauranger. Varje söndag ser hans familj fram emot hans traditionella middag.
