Recept100Krusbär chutney
Chutney är en tjock sås som tillverkas av olika ingredienser, där grönsaker eller frukter är basen. Den används för att krydda kötträtter och andra rätter.
Ingredienser du behöver
300 g rensad krusbär
2 medelstora vita lökar
1 vitlöksklyfta
3 cm färsk ingefära
10 ml vinäger
1 matsked grovhackad senap
2 matskedar rörsocker
1 färsk chilipeppar (eller en tesked torkade chiliflakes)
olja
Steg-för-steg instruktioner
Fräs den skivade löken i olja tills den mjuknar, men se till att den inte bränns. Tillsätt krusbären, som du kan mosa lite, samt riven vitlök och ingefära. Koka upp blandningen och tillsätt gradvis alla resterande ingredienser.
Tillsätt dem successivt och smaktesta efter varje omgång.
Rör om i blandningen hela tiden tills den går ihop till en slät puré, där strukturen av både löken och krusbären kvarstår.
Chutneyn kan serveras varm eller kall.
Ytterligare information om receptet Krusbär chutney
Groschatni är en läcker naturlig sås som kombinerar syrligheten från gröna vinbär med kryddor och andra ingredienser. Denna rätt kommer från indisk matlagning, där den ofta serveras som tillbehör till rätter, vilket ger en söt-syrlig smak. De grundläggande ingredienserna är mogna gröna vinbär, lök, vitlök, socker och olika kryddor som ingefära och gurkmeja. Groschatni är utmärkt inte bara till kött, utan även till vegetariska rätter, vilket gör den till en universell delikatesse som livar upp ditt bord.
Tomáš Rohlena
Tomáš Rohlena är en mångsidig person med bred kunskap. Han är en stor matentusiast och älskar att laga mat. Han uppskattar även gourmetupplevelser på restauranger. Varje söndag ser hans familj fram emot hans traditionella middag.
