Recept100Kycklingbuljong
Recept på kycklingbuljong kräver lite mindre tid än receptet för stark nötköttsbuljong, men kan i enkelheten i beredningen gärna konkurrera. Kostnaderna för receptet på kycklingbuljong är inte så höga som till exempel för nötkött, och det är därför ett utmärkt alternativ för mammor med små barn. Receptet på kycklingbuljong kan du klara av på en eftermiddag eller under kvällen. Och du får en vackert doftande, gyllene kycklingbuljong, där du med minimal arbetsinsats uppnår maximal smak. Receptet på kycklingbuljong kräver dock vissa regler för att du ska uppnå detta resultat.
Kycklingbuljong är bäst från kycklingvingar, eftersom de har den mest lämpliga fördelningen av kött, ben och hud. Kycklingkroppar och -ryggar fungerar också, men receptet på kycklingbuljong är något svagare och mer universellt. Smaken kan du förstärka med kycklinghalsar, magar, hjärtan och liknande. Receptet på kycklingbuljong höjer du också genom att se till att den korrekta balansen mellan kött, ben och vatten är på plats. För mycket vatten leder till en svag, vattnig buljong, medan för lite ger en grumlig buljong. Vattnets temperatur bör inte överstiga kokpunkten, receptet på kycklingbuljong behöver bara sjuda, och precis som med nötköttsbuljong ska du inte överdriva med grönsaker, örter och kryddor. Koka alltid nudlarna separat så att din kycklingbuljong inte grumlas. Receptet på kycklingbuljong passar perfekt till en snabb smörgås eller middag. I soppan kan du sedan göra hemgjorda celestinska nudlar, och vi garanterar att du kommer att må bra.
Ingredienser du behöver
4 l vatten
2 kg kycklingben, vingar och inälvor
300 g grönsaker (lök, morot, selleri, persilja, vitlök)
Steg-för-steg instruktioner
Kyllingben läggs i en kastrull med kallt vatten. Se till att hålla rätt proportioner. Sätt långsamt på ett svagt sjudande (det är just det legendariska bubblandet).
Under den första timmen, håll ett öga på kycklingbuljongen och skumma av det utfällta proteinet från ytan. På så sätt blir kycklingbuljongen klar.
Efter cirka två timmar lägg i rengjorda och hackade grönsaker i kastrullen och fortsätt att sjuda buljongen i minst en timme till. Den ideala tiden är dock 3 timmar, men längre kan också fungera. Ju längre, desto bättre.
Sila den färdiga kycklingbuljongen och ta bort orenheterna. En del kan du låta svalna och lägga i frysen.
Ytterligare information om receptet Kycklingbuljong
Kycklingbuljong är en traditionell soppa, känd för sin smakrikedom och hälsofördelar. Den tillagas av kycklingkött, ben, rotgrönsaker, kryddor och örter som persilja och timjan. Genom långsam kokning på låg värme frigörs essentiella vitaminer och mineraler från ingredienserna, vilket ger rätten sin läckra smak och doft. Buljongen är inte bara uppfriskande och stärkande, utan också lättsmält, vilket gör den till en idealisk måltid för rekreation. Den kan serveras ensam eller som bas för olika typer av soppor och såser.
Tomáš Rohlena
Tomáš Rohlena är en mångsidig person med bred kunskap. Han är en stor matentusiast och älskar att laga mat. Han uppskattar även gourmetupplevelser på restauranger. Varje söndag ser hans familj fram emot hans traditionella middag.
