Recept100Paradissås
Tomatsåsen är en av de populära rätterna inte bara för barn utan även för vuxna. Denna röda sås kan göra alla glada och framkalla ett leende, men på senare tid har…
Ingredienser du behöver
Kokt kött
500-600 g nötkött
1,3 l vatten
salt
2 lagerblad
3 hela kryddpepparkorn
6 hela svartpepparkorn
100 g rotfrukter (morot, selleri, persilja)
40 g lök
Sås
50 g olja
80 g vetemjöl
200 g tomatpuré
1 lagerblad
5 nejlikor
2 hela kryddpepparkorn
1 medelstor kanelstång
salt
35-40 g socker (eller efter smak)
Steg-för-steg instruktioner
Först kokar vi köttet. Det är bäst att göra det i en tryckkokare. I kokande saltat vatten lägger vi köttet, sedan tillsätter vi all kryddor och rensade grönsaker. Vi kokar tills köttet blir mört.
Vi tar ut köttet, silar buljongen och sparar den till såsen.
I en gryta med en stabil botten häller vi olja, tillsätter mjöl och gör en ljus roux. Med kontinuerlig vispning häller vi i ungefär 1 liter buljong.
Vi tillsätter alla kryddor och så snart vi börjar koka, rör vi ner tomatpuré och tillsätter mer buljong efter behov för att nå önskad konsistens på såsen. Om det behövs och vi inte har buljong kan vi späda såsen med lite vatten.
När vi når kokpunkten sänker vi värmen och låter såsen sjuda långsamt i cirka 25 minuter, rör om då och då.
Under kokningen smakar vi av med salt efter behov, vilket beror på sältan i buljongen, och sötar efter egen smak. Alla har olika preferenser, så vi tillsätter sockret gradvis.
Till slut silar vi såsen eller på annat sätt tar bort kryddorna.
Köttet skärs i skivor i fiber riktning och serveras med såsen och brödknyten eller med pasta.
Ytterligare information om receptet Paradissås
Tomatsås är en traditionell tjeckisk maträtt som kännetecknas av sin läckra och milda smak. Denna sås tillagas vanligtvis av tomater, lök, kryddor och ibland med lite socker för söttma. Den serveras oftast med knödel och kött, som nötkött eller fläskkött. Tomatsås är populär inte bara för sin smak, utan också som ett enkelt och snabbt alternativ för vardagslunch. Tack vare sin distinkta färg och aromatiska doft har den blivit en populär del av tjeckisk matlagning.
Tomáš Rohlena
Tomáš Rohlena är en mångsidig person med bred kunskap. Han är en stor matentusiast och älskar att laga mat. Han uppskattar även gourmetupplevelser på restauranger. Varje söndag ser hans familj fram emot hans traditionella middag.
