Recept100Såser M, O, P (aprikos-, vilt-, gurka special, från moravsk korv, paprika)
Aprikosås: I en panna smälter vi fläskfett och tillsätter mjölet, vilket skapar en ljus roux. Därefter häller vi på en blandning av mjölk och vatten, tillsätter de skivade aprikoserna och låter allt koka ordentligt.
Ingredienser du behöver
Aprikossås
40 g fläskfett
60 g vetemjöl
2 dl mjölk och lite vatten
1 dl vispgrädde
lite inlagda eller färska aprikoser
socker och salt
Jägarbrun sås
2,5 dl bas brun sås
0,5 dl vitt vin
150 g blandade svampar
en matsked tomatpuré
2 matskedar olja
mindre lök
salt, lite dragon
gräslök, persilja
Gurksås "special"
1 större gurka
en bit färskost
2 vitlöksklyftor
salt och peppar
en matsked vinäger
en matsked dill och en matsked gräslök
Sås av moravisk korv
2-3 moraviska korvar
50 g fläskfett
lök
vetemjöl
en matsked paprikapulver
1/2 l benbuljong
peppar och salt
Paprikasås av gröna paprikor
100 g gröna paprikor
olja
50 g lök
150 g tomatpuré (saft)
0,5 l grönsaksbuljong
salt och peppar
Steg-för-steg instruktioner
Aprikosås görs genom att först göra en ljus smörjning med fläskfett och mjöl. Sedan späder vi den med mjölk blandad med vatten och tillsätter aprikoser skurna i bitar, som vi kokar ordentligt. Efter kokningen mixar vi såsen med aprikoserna och smakar av med socker och salt. Vi kan också tillsätta saft från inlagda aprikoser. Såsen serveras till kokt kött eller soppor.
Jägarsås: I olja fräser vi hackade champinjoner tills de är gyllenbruna, tillsätter hackad lök, häller på vitt vin och låter det koka. Till sist rör vi ner en grundläggande brun sås, hackad dragon och gräslök. Smaka av med salt efter behov. Såsen serveras till grillat kött och minuterätter.
Cucumbersås "special": Vi skär den rengjorda gurkan i tunna skivor, tillsätter krossad vitlök med salt, salt, peppar, lite vatten och kokar kort tills den mjuknar (inte alla vill ha såsen mjuk, jag vispar den bara väl med en gaffel). Efter avställningen tillsätter vi keso spätt med lite vinäger (vispa med en stavmixer), hackad dill och gräslök. Vi blandar allt. Såsen serveras till grillat kött och grillad korv.
I fläskfett fräser vi hackad lök, tillsätter mjöl och röd paprika, fräser kort, tillsätter sedan buljong och kokar väl. Till sist tillsätter vi Malvazija-korv som är mald eller skuren i bitar, låter koka lätt och smakar av med salt och peppar.
Grön paprikasås görs genom att fräsa finhackad lök och skuren paprika i olja. Vi tillsätter tomatpuré och späder med buljong efter behov. Smaka av med salt och peppar och koka kort. Såsen serveras till ugnsstekt kött.
Ytterligare information om receptet Såser M, O, P (aprikos-, vilt-, gurka special, från moravsk korv, paprika)
Såserna M, O, P erbjuder unika smaker som berikar varje måltid. Aprikos sås är uppfriskande och söt, perfekt till desserter. Jakt sås, gjord på moravisk korv, är tuff och med en stark smak, perfekt till kött. Gurkspecialen erbjuder friskhet med subtila toner av krämig konsistens. Paprikasåsen ger en kryddig touch och rik smak till rätter. Dessa såser är ett utmärkt val för alla som vill berika sina kulinariska upplevelser.
Tomáš Rohlena
Tomáš Rohlena är en mångsidig person med bred kunskap. Han är en stor matentusiast och älskar att laga mat. Han uppskattar även gourmetupplevelser på restauranger. Varje söndag ser hans familj fram emot hans traditionella middag.
