Recept100Pasta med rostad paprika, tomater och fänkål
Vi rengör löken, fänkålen och moroten och skär dem i små tärningar. Tomaterna blancherar vi, skalar dem och hackar dem också. Vi krossar vitlöken med kniven och finhackar den.
Ingredienser du behöver
500 g spaghetti
7 stora tomater
2 stora röda paprikor
260 g burk med krossade tomater
3 matskedar tomatpuré
1 fänkål
2 morötter
1 lök
3 vitlöksklyftor
färskkrossade chiliflakes
1 tesked fänkålsfrön
1 tesked socker
1,5 dl grönsaksbuljong
handfull färsk hackad basilika
salt
olivolja
Steg-för-steg instruktioner
Vi rengör löken, fänkålen och moroten och skär dem i små bitar. Tomaterna blancherar vi först, sedan skalar vi dem och skär dem också. Vitlöken krossar vi med kniv och hackar fint.
Vi fräser vitlöken i olivolja, sedan tillsätter vi morot, lök och fänkål och steker allt på låg värme i cirka 10 minuter. Därefter tillsätter vi de skurna tomaterna, konserverade tomater, fänkålsfrön och tomatpuré.
Vi häller i buljongen och kokar i 15 minuter. Till sist tillsätter vi en tesked socker, hackad basilika och smaksätter med salt och chiliflakes. Vi mixar allt noggrant med en stavmixer.
Vi penslar paprikorna med olivolja och bakar dem i ugnen på 250°C i varmluftsgrillläge tills ungefär 60% av ytskiktet är svart.
Vi tar ut paprikorna, lägger dem i en plastpåse och låter dem mjukna en stund. Vi tar bort skalen och fröna och skär dem sedan i strimlor. Dessa strimlor lägger vi till tomatröran.
Vi kokar spaghettin i saltat vatten enligt anvisningarna, därefter silar vi dem och blandar dem med grönsakerna.
Ytterligare information om receptet Pasta med rostad paprika, tomater och fänkål
Pasta med rostad paprika, tomater och fänkål är en läcker och hälsosam rätt som kommer att glädja varje älskare av italiensk mat. Den rostade paprikan ger pastan en rik och söt smak, medan tomaterna tillför fräschör och syra. Fänkålen, med sin milda anis-smak, kompletterar utmärkt de andra ingredienserna och ger en extra smakdimension. Denna rätt är inte bara smaklig, utan också färgglad och näringsrik. Kombinationen av alla dessa ingredienser skapar en harmonisk förening som är perfekt för lunch eller middag.
Tomáš Rohlena
Tomáš Rohlena är en mångsidig person med bred kunskap. Han är en stor matentusiast och älskar att laga mat. Han uppskattar även gourmetupplevelser på restauranger. Varje söndag ser hans familj fram emot hans traditionella middag.
