Recept100Pizza deg
Pizzadeg bör varje kock och kocka kunna hantera. För man vet aldrig när man kommer att behöva pizzadeg. Ni kommer snart att märka att det inte tar för lång tid eller kräver för mycket koncentration att förbereda det. Men sedan kommer pizzadegen att överraska er med sin likhet med de pizzor ni får på pizzerior. Därför är receptet på pizzadeg så populärt. För lite pengar, mycket musik. Och hur ska man hantera det faktum att de flesta av oss hemma inte har en traditionell murad pizzaugn?
När det kommer till plåten, låt den värmas upp tillsammans med ugnen och flytta försiktigt pizzan på bakplåtspapper till den. Eller skaffa en pizzasten.
Sätt ugnen på 250 °C en halvtimme i förväg.
Pizzadegen bakas direkt, så att den inte börjar jäsa en gång till. Den mjukaste och krispigaste pizzadegen görs av halvfint mjöl.
Ingredienser du behöver
20 g jäst (1/2 paket)
½ tesked strösocker
500 g vetemjöl av halvfint slag
5 matskedar jungfrulig olivolja
1 tesked salt
Steg-för-steg instruktioner
Först låt degen jäsa. Smula ner jästen och blanda den med lite ljummet vatten och socker.
I en större skål blanda degen, mjölet, saltet och oljan. Genom att successivt tillsätta ljummet vatten (300 ml) får du en smidig och sammanhängande pizzadeg.
På ett mjölat bakbord börja riktigt knåda pizzadegen. Den kommer att bli elastisk och icke-klibbig.
Forma en boll, pudra den med mjöl, täck med en duk och låt jäsa i 1–2 timmar. Den kommer sannolikt att dubbla sin volym.
Dela sedan pizzadegen jämnt i delar och rulla ut varje del till en platta, på vilken du lägger vad du gillar på pizza, och sätt genast in i den heta ugnen.
Ytterligare information om receptet Pizza deg
Pizzadeg är en grundläggande del av en av de mest populära maträtterna som kommer från Italien. Den förbereds av enkla ingredienser som mjöl, vatten, jäst och salt. För att kavla ut den till en tunn platta tillsätts olivolja, vilket säkerställer rätt elasticitet. Innan gräddning får degen jäsa så att den blir luftig. Varje region och kock kan lägga till sina favoritingredienser i receptet, vilket ger pizzan sin egen karaktär. Rätt förberedd deg är krispig i kanterna och mjuk i mitten, perfekt för vilka toppings som helst.
Tomáš Rohlena
Tomáš Rohlena är en mångsidig person med bred kunskap. Han är en stor matentusiast och älskar att laga mat. Han uppskattar även gourmetupplevelser på restauranger. Varje söndag ser hans familj fram emot hans traditionella middag.
